Reciben Irad Santacruz y Yolanda Ramos la medalla Ricardo Muñoz Zurita 2026

Se trata del galardón que Culinaria Mexicana entrega a lo mejor de la promoción e investigación gastronómica de México

Mónica Vargas

Los investigadores tlaxcaltecas Irad Santacruz Arciniega y Yolanda Ramos Galicia recibieron este domingo la medalla Ricardo Muñoz Zurita 2026 que entrega anualmente Culinaria Mexicana por su aportación a la promoción e investigación gastronómica del país, respectivamente.

Desde 2016, el chef Ricardo Muñoz Zurita y Grupo Culinaria Mexicana establecieron la fundación de esta medalla para celebrar a las grandes trayectorias dedicadas a la investigación, promoción y docencia de la cocina mexicana. Distingue a personas cuya labor ha tenido un impacto en el conocimiento, la transmisión y la valoración de las cocinas regionales ya sea desde la cocina tradicional, la academia, la investigación, la docencia o la promoción cultural.

➡️ Suscríbete a nuestro Newsletter y recibe las notas más relevantes en tu correo

Al recibir esta distinción este domingo en la ciudad de Puebla, Irad Santacruz detalló que se trata de un resultado compartido de 20 años: “Comparto este reconocimiento con las cocineras tradicionales, productores, y las comunidades de Tlaxcala, quienes me han enseñado que, en cada receta, cada ingrediente lleva consigo la historia, la identidad y el territorio de México”.

Yolanda Ramos es investigadora y promotora de la cultura tlaxcalteca. Archivo / El Sol de Tlaxcala

Además, aclaró que este reconocimiento ratifica su compromiso con Tlaxcala: “La cocina mexicana vive mas fuerte que nunca, pues mientras haya personas que la cuiden, nuestras raíces continuarán brillando con orgullo y sabor”.

En esta edición, las condecoraciones de las medallas fueron:

· Al mérito en promoción gastronómica para Irad Santacruz de Tlaxcala.

· Al mérito en producción editorial gastronómica para Adriana Guerrero de Querétaro.

· Al mérito en investigación gastronómica para Yolanda Ramos de Tlaxcala.

irad — Irad Santacruz inició su labor de investigación en 2006. Cortesía / Irad Santacruz

Claudio Poblete, director general de Culinaria Mexicana, mencionó: “En nombre de todos los que integramos este reconocimiento queremos agradecerles y reconocer su vida entregada al esfuerzo por enseñar, promover y difundir la gastronomía mexicana. Para nosotros es un honor que reciban de manos del Chef Ricardo Muñoz Zurita esta distinción que se ubica entre los más altos honores conferidos en nuestro país”.

UN COMPROMISO CON LA COCINA TLAXCALTECA

Durante la entrega de los galardones se destacó la importancia de proteger los saberes gastronómicos como parte de la identidad cultural de México, así como el papel de quienes dedican su trabajo a mantener vivas las técnicas, ingredientes y tradiciones heredadas de generación en generación.

Irad Santacruz Arciniega es originario de Tlaxcala, su labor de promoción, documentación y difusión de la cocina tlaxcalteca inició en 2006; colabora con agrupaciones de campesinos, productores y agricultores en el campo tlaxcalteca. Actualmente es director general del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca espacio que resguarda una serie de investigaciones con recolección de ingredientes entre los que destacan: 132 variedades de maíces de colores, 37 frijoles de colores, 35 tunas de colores, 19 magueyes pulqueros, 11 insectos comestibles, ocho amarantos, entre otros.

Es fundador del movimiento Guardianas de la Tierra del Maíz, agrupación conformada por 132 mujeres y hombres quienes buscan la preservación y continuidad de los saberes de la cocina tradicional tlaxcalteca documentando cerca de 375 recetas.

Por su parte, Yolanda Ramos es investigadora, museógrafa y escritora que en sus publicaciones ha difundido la cultura, tradiciones populares, gastronomía e historia de Tlaxcala. Entre sus publicaciones está Así se come en Tlaxcala, libro que divulga el trabajo de investigación llevado a cabo durante años en las diferentes comunidades del estado, que le permitió el registro de un sinnúmero de recetas que forman parte del arte culinario tlaxcalteca.

DATO

Este reconocimiento es promovido por un grupo de académicos mexicanos que respalda la obra profesional de los más importantes promotores, educadores e investigadores gastronómicos de México.

Reciben Irad Santacruz y Yolanda Ramos la medalla Ricardo Muñoz Zurita 2026

UN COMPROMISO CON LA COCINA TLAXCALTECA

DATO

NOTAS RELACIONADAS

¡Todos al mole! Fechas y comunidades que celebran el mole de febrero

[Video] Más de 40 formas de reinventar el tamal: la historia de Tamales Danny’s en Apizaco

Se acerca el final de “Como agua para chocolate”, serie grabada en Tlaxcala

Más Noticias

Cine para Semana Santa: películas que trascendieron lo religioso y se volvieron clásicos

Recuperarán obra del dramaturgo Manuel García Méndez en Apizaco; entérate del programa

¿Dónde comer en la Semana de la Cocina Tlaxcalteca? Conoce seis restaurantes que celebran los saberes tradicionales

La contaminación auditiva, enemigo invisible para la salud y el ecosistema

Santa Teresa de Jesús, ¿cómo leer hoy a una de las grandes escritoras del español?

Liderados por un corgi, siete perros robados recorren 17 kilómetros para volver a casa

Agua de cuaresma, tradición refrescante para los días calurosos

Detener el tiempo del pulque, la innovación tlaxcalteca detrás de Cuatro Grados

¿Conoces su verdadero significado? Fifí es una palabra francesa que adoptamos en México

Aumenta la venta de flores amarillas este 21 de marzo en la capital tlaxcalteca

LO+VISTO

Inauguran en Chiautempan la techumbre escolar más grande de Tlaxcala

Aprehenden en Puebla a probable responsable de doble homicidio ocurrido en Huamantla

¿Quieres estudiar música? Abren convocatoria en Tlaxcala para Educación Musical

COLUMNAS

Retahíla para cinéfilos / Eternamente Ben-Hur

Anatomía de lo social / Mis tres amigos y lo cotidiano del contexto social

Que ser mujer no cueste la dignidad

Accesibilidad en las casillas: un compromiso del INE con la inclusión en Tlaxcala

LO+RECIENTE

¿Cuáles flores son nativas de México? Estas especies construyen el patrimonio biocultural del país

Primavera 2026: actividades, precios y recomendaciones al visitar zonas arqueológicas de Tlaxcala

Películas ubicadas durante la Segunda Guerra Mundial; siete obras imperdibles

Kristin Cabot denuncia misoginia y violencia digital tras el escándalo en concierto de Coldplay

CARTONES

Des pensionados

Sin decisión