Sabores de otoño: fruta de temporada que reducen la huella ecológica
Al crecer de forma natural, tienden a ser más abundantes, de esta forma se evitan los largos trayectos de transporte
Mónica Vargas
Cuando consumimos frutas y verduras propias de la estación se reduce el transporte, puesto que los productos locales no necesitan recorrer grandes distancias, lo que disminuye las emisiones de dióxido de carbono.
SABORES DEL OTOÑO
- Calabazas y camotes: ricos en betacarotenos y perfectos para guisos y postres.
- Mandarina: la fruta insignia del otoño. Su cultivo permite disfrutarla fresca, en jugos o como colación, sin necesidad de importaciones. Además, es rica en vitamina C, perfecta para reforzar defensas con la llegada de los fríos.
- Zapote negro, peras y manzanas: cargados de fibra y antioxidantes, ayudan a la digestión y fortalecen al organismo.
- Granada: presente en las fiestas patrias, su producción local evita recurrir a importaciones.
- Nueces y avellanas: se cosechan en esta estación y reducen la dependencia de frutos secos importados.
- Jícama: fresca y versátil, ideal para antojitos y tradiciones otoñales.
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