El sábado y domingo se llevó a cabo la segunda edición de este esperado festejo en honor al elixir tlaxcalteca
Mónica Vargas
Pulques naturales, curados y nuevas propuestas gastronómicas a base de la bebida disfrutaron los asistentes de la segunda edición del Festival del Pulque dentro de “Tlaxcala, la Feria de Ferias 2025”, evento que reunió a una decena de productores y cientos de asistentes.
Provenientes de distintos municipios como Nanacamilpa, Apizaco, Tlaxco y Atltzayanca, los productores de esta bebida espirituosa demostraron la diversidad y riqueza culinaria del estado a las familias que se dieron cita.
Además de los sabores tradicionales de curado como nuez, piñón, pistache y mazapán, los expositores presentaron nuevas propuestas entre las que destacan el cacao y el cempasúchil, este último fue el exitoso sabor de temporada.
Conjuntamente con productores de pulque, se dieron cita artesanos que elaboran productos a base de pulque y aguamiel. Algunos de ellos son pan, helado, galletas y pizza.
El Festival también fue escenario de una amplia oferta musical con la participación de bandas locales. El sábado 1 de noviembre, el escenario contó con la participación de Tuffazo, Dixie, Santa Inés y Rayo Project, agrupaciones que tocan géneros que van desde el rock hasta la cumbia y el pop.
El domingo 2, la cartelera se renovó con presentaciones de José Luis Rodríguez, Karen Hernández “La Gaviota”, Verónica Serrano, el grupo de cumbia Zoo Barrio y Mando 501, quienes llevaron al público una mezcla de baladas, música regional y ritmos tropicales.
Los asistentes también pudieron apreciar una exposición de autos tipo vochos y clásicos, los cuales llamaron la atención a chicos y grandes por el cuidado físico que tienen, pero especialmente a los apasionados del automovilismo por verlos reunidos en un mismo espacio.
La llegada de asistentes de locales y visitantes en esta segunda edición del Festival del Pulque fue una muestra del interés de los productores por revitalizar las tradiciones tlaxcaltecas, del mismo modo que incentiva el ecoturismo, pues muchas de las casas productoras también hicieron la invitación a las familias para visitar sus tinacales y conocer el proceso de elaboración de la bebida ancestral.
