Busca ICAMEX garantizar espacios para comaleras en Toluca

Iniciativa busca dignificar a las comaleras y que no sean perseguidas por su labor de comercio en el primer cuadro de la capital mexiquense: Everardo Lovera

Señoras haciendo tortillas — / Foto: Ramsés Mercado / El Sol de Toluca

Elizabeth Ríos

En el municipio de Toluca, Estado de México, se puede contar con al menos tres espacios para que las mujeres que elaboran tortillas hechas a mano, también llamadas comaleras, puedan instalarse de forma segura y esta labor pueda ser impulsada y dignificada, informó el director general del Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal (ICAMEX), Everardo Lovera Gómez.

Sobre la iniciativa de que en el centro de Toluca pueda permitir la instalación de comaleras, sin que sufran la persecución del gobierno municipal, Lovera Gómez mencionó que se trata de un proyecto aprobado, pero todavía se deben realizar ajustes.

“El segundo síndico de Toluca, Jaime Amado López, estuvo con nosotros en ICAMEX y platicamos por varias horas, lo platicamos muy extenso, se comprometió y creo que él ya tiene cuando menos tres sitios céntricos (para su instalación)”, comentó el titular del ICAMEX en entrevista para El Sol de Toluca.

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Recordó que se trata de una iniciativa que busca redignificar la labor de las tortilleras, a través de un precio justo por kilo de tortilla.

En Toluca, el centro histórico sería el mejor punto de venta

En este sentido, destacó que al ser Toluca la capital de la entidad, es de gran importancia que se facilite la instalación de las comaleras en el Centro Histórico.

“Con la anuencia del cabildo, siendo Toluca la capital de oportunidades como dicen ser, es importante para empatar el esfuerzo de defender lo nuestro en los hechos, que la gente pague lo justo. Si hay una comalera que ofrece tortillas de alta calidad tiene que recibir el pago justo por su trabajo”, argumentó.

Ayuntamientos deben proveer las condiciones necesarias para garantizar el proyecto

En este contexto, dijo, los Ayuntamientos que se sumen a la iniciativa, deberán de asignar espacios para la instalación de un módulo (carpa), con elementos de seguridad como un extintor, despachador de gel, una correcta instalación del suministro de gas, lo que dé garantías tanto para las comaleras, como para los consumidores.

De esta manera los consumidores también ganarán, pues a través de este proyecto se busca preservar el consumo del maíz nativo o pigmentado originario del Estado de México.

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Aún no se concretan los puntos de venta en Toluca

Cabe recordar que hace unas semanas, durante una sesión de Cabildo, el alcalde de Toluca Ricardo Moreno, comentó que las comaleras no podrían instalarse diario en el Centro debido al rechazo de los propietarios de alacenas instaladas a espaldas del Palacio municipal.

Además, mencionó que meses atrás el gobierno que encabeza habló con autoridades del ICAMEX para ofrecerles un espacio en el bazar de los lunes que se lleva a cabo en la Concha Acústica, pero que la propuesta fue rechazada.

‘Les dimos la opción de compaginar con la del tianguis de los lunes y me dijeron que no, pero quiero decir que me interesa mucho que prevalezca esta sana costumbre de las tortillas hechas a mano’, comentó el edil.