Aumenta precio de la carne por falta de certificación: Unión Ganadera Regional Centro-Norte
La ausencia de Unidades de Producción Pecuaria Certificadas en el Estado de México impide la compra de ganado de otras regiones ante el riesgo del gusano barrenador. Ganaderos advierten encarecimiento de carne de res, ovino y porcino en carnicerías, afectando directamente la economía familiar.
Elizabeth Ríos
Escasez y aumento de precios en carnicerías
Actualmente, a nivel nacional sólo existen cinco Unidades de Producción Pecuaria Certificadas, lo que, de acuerdo con Reyes Escamilla, evidencia la urgencia de ampliar estas instalaciones para garantizar el abasto.
Respuesta federal tardía ante el gusano barrenador
Eliminación de apoyos agrava el panorama
Recordó que anteriormente existía el programa de Fomento Pecuario, que permitía adquirir ganado a menor costo; sin embargo, tras su desaparición, los productores quedaron sin apoyo y con menores posibilidades de mejorar la genética del hato.
“Pero el hecho de no haber introducción de animales de otros lados todo se encareció, se compran los toritos más caros, los becerros más caros y en la cadena de valor se van aumentando los costos hasta que llegan al consumidor final”, explicó.
Carne supera los $200 por kilo en carnicerías
En cuanto al precio, indicó que el kilo de carne de bovino en canal costaba entre 100 y 102 pesos antes de la emergencia sanitaria; actualmente se ubica entre 107 y 109 pesos. En carnicerías, el precio incluso rebasa los 200 pesos por kilo, dependiendo del corte.
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