Edomex impulsa cultivo de amaranto con concurso y plan integral

El amaranto se perfila como un cultivo clave en el Estado de México, donde en 2024 se produjeron más de 400 toneladas. El Icamex y la Secretaría del Campo promueven su siembra y consumo, además de incentivar la participación en un concurso de producción agroecológica de maíz nativo y amaranto, con premios que incluyen tractores.

Adriana García

El Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal (Icamex) convocó al Segundo Concurso de Personas Productoras de Maíz Nativo y Amaranto bajo producción agroecológica.

El director general, Everardo Lovera Gómez, explicó que el certamen busca motivar a quienes aún no se atreven a sembrar este grano, ya que contarán con acompañamiento técnico y premios.

La inscripción cierra el 5 de octubre y se otorgarán 60 galardones, entre ellos cuatro tractores para los primeros lugares. La unidad mínima de participación en amaranto es de mil metros cuadrados.

Estudiantes desarrollan proyectos agropecuarios en Icamex

Valor agrícola y social

Durante la ceremonia del Día de Campo y Ciencia, realizada en el Centro de Investigación de Transferencia Tecnológica Rancho Tiacaque, la secretaria del Campo, María Eugenia Rojano Valdés, destacó que el cultivo del amaranto forma parte de un plan integral para fortalecer la alimentación en el Edomex.

Se busca que este alimento ancestral se incorpore a programas del DIF estatal, como los desayunos escolares, debido a su valor nutritivo. Rojano recordó que se han sostenido pláticas con la directora general de Alimentación para el Bienestar, María Luisa Albores, para concretar este objetivo.

Radiografía del amaranto

El investigador del Icamex, Valente López Hernández, señaló que el amaranto contiene entre 15 y 19 por ciento de proteína de alta calidad y fácil digestión, además de un aporte significativo de hierro.

cultivo de amaranto 2 — La inscripción cierra el 5 de octubre y se otorgarán 60 galardones / Fotos: Adriana García / El Sol de Toluca

Actualmente se cultiva en municipios como Juchitepec, Zumpango, Amecameca y Tenango del Aire, pero también se ha extendido a Jocotitlán, San Felipe del Progreso, Atlacomulco y Metepec, donde el suelo arcilloso y las lluvias de 800 a mil milímetros favorecen la producción.

En 2024, el Edomex reportó más de 400 toneladas, cifra menor en comparación con estados como Puebla y Tlaxcala, donde la producción conjunta supera las 7 mil toneladas.

Un alimento versátil

El amaranto no sólo se consume en alegrías, también se integra a granolas, atoles, guisos, agua, harina y preparaciones tradicionales. ‘Es una variante de los quintoniles con alto contenido de hierro’, detalló el investigador.

cultivo de amaranto 3 — Se busca que este alimento ancestral se incorpore a programas del DIF estatal / Fotos: Adriana García / El Sol de Toluca

Consulta sobre el T-MEC

En el marco del evento, Lovera Gómez recordó la importancia de participar en la consulta pública del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC), que se mantendrá abierta durante 60 días, a fin de que los productores hagan valer sus opiniones sobre el futuro del sector agrícola.

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