En Toluca apuestan por alimentos agroecológicos con la creación de un mercado
Con el proyecto buscan ofrecer a las personas opciones libres de químicos y fortalecer plantaciones donde priorizan el bienestar ambiental
Paola Montoya / El Sol de Toluca
Por lo que también el proyecto busca abonar a construir un sistema alimentario de responsabilidad compartida, donde comerciantes ofrezcan productos libres de sustancias y los compradores los consuman.
‘Este sistema significa que debe ser más ético, digno, local y justo’ , explicó la ambientalista Ireri Rodríguez.
Consumidor y comprador
En ese sentido, otro de los objetivos del mercadito es concientizar a las personas sobre la procedencia de los alimentos y la importancia que tiene la tierra donde crecen.
‘Que el vendedor se interese y se involucre más en los procesos de consumo y sea consciente’, expresó Ireri.
Como parte de esta teoría, los campesinos que llegan a ofrecer sus productos los plantan y cuidan respetando su temporalidad, aprovechando el clima y los nutrientes de la misma planta.
‘Las personas que llegan aquí se tienen que acoplar a los productos que encuentran porque son alimentos por temporada, no siempre va a ver naranja o limón’, explicó Ireri.
De esa manera también se promueve la compra directa entre el consumidor y el productor, con el objetivo de generar precios justos y que el comprador tenga la certeza de que se trata de un producto 100% agroecológico.
Reto
Hace más de una década los campesinos que practican está agricultura comenzaron a llegar a la ciudad, sin embargo, competir con supermercados es un reto, pues para algunas personas cambiar su rutina resulta complicado,
‘Como el mercado solo está los martes y dos sábados al mes, es difícil que las personas se acoplen, sobretodo cuando tienen un súper que está abierto todos los días’, compartió Ireri.
Sin embargo, con el paso de los años, cada vez más personas han decidido apoyar el proyecto, modificar sus tiempos y darle la oportunidad a estos productos.
Crecer
Al lograr que más consumidores adquieran los alimentos, los productores tienen los recursos económicos para mejorar y fortalecer sus prácticas agrícolas responsables, lo que genera impactos positivos al medio ambiente, declaró Ireri.
Al final, el mercado se convierte también en un foro de educación alimentaria que busca crecer y acercarse a más familias.
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