Productores mexiquenses apuestan por rescate del cempasúchil mexicano

Actualmente, ejemplares sembrados con semilla de origen asiático ocupan aproximadamente 70% del mercado nacional, la producción agroecológica de la especie nativa pretende recuperar la semilla endémica evitando el uso de productos químicos

Paola Montoya / El Sol de Toluca

La producción de cempasúchil agroecológico en tierras mexiquenses es un proyecto que busca recuperar la semilla endémica de la región, evitar el uso de químicos, generar propuestas más amigables con el medio ambiente y crear económicas circulares que permitan a las comunidades incrementar sus ingresos.

Así lo explicó Andrés Ávila Guadarrama, director general de México Enérgico una iniciativa sostenible en el Valle de Toluca y la encargada de sembrar esta flor para la temporada de Día de Muertos para evitar el crecimiento de la semilla china en el mercado, que actualmente ocupa el 70%.

“Lo hicimos con el afán de rescatar algunas semillas que se dan de forma natural ya que ahorita el mercado mexicano está reinado de semilla asiática”, comentó en entrevista con El Sol de Toluca, quien precisó que actualmente este cempasúchil crece en maceta en Zinacantepec.

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Producción

Para que la flor logre su crecimiento se utiliza una composta orgánica, libre de agroquímicos, pesticidas y fertilizantes, los cuales pueden generar una huella ambiental de segundo término, que se le conoce de esa manera porque contamina la producción, refirió el ambientalista.

“Estamos ocupando composta orgánica a base de un sistema de producción que tenemos de cerdos que se llama cama profunda la cual nos permite reutilizar y reducir el consumo en la limpieza de estos animales”, explicó.

A diferencia del cempasúchil orgánico que se centra principalmente en evitar los agroquímicos, la agroecología es más amplia ya que integra el cuidado ambiental, la soberanía alimentaria y el bienestar de las comunidades, agregó.

Economía circular

La producción de esta planta tambien permite generar ingresos justos y alimentos santos, por ejemplo la semilla que utilizan provienen principalmente de personas mayores que la han resguardado durante años la que busca ser vendida a un precio equitativo, compartió Ávila Guadarrama.

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“Las personas la han estado guardando de generación en generación; producen un tanto y de ese cultivo guardan las semillas para el siguiente año”.

En ese sentido, el objetivo también es llevar las plantas a mercados regionales donde el productor tenga contacto directo con el comprador y de esa manera no existen intermediarios que impongan precios, además de que conozcan los proyectos que se llevan a cabo cerca de sus lugares de origen.

Al hablar sobre los alimentos, Andrés compartió que el cempasúchil se utiliza para realizar bebidas, postres y platillos elaborados, los cuales tienen la certeza de estar libres de productos químicos.

“Al ofrecerles una alternativa limpia, libre de químicos pueden producir un producto de mayor calidad ya que tienen la garantía de que no va lleno de pesticidas o agroquímicos”.

¿Cómo diferenciarlas?

La semilla endémica se caracteriza principalmente por el olor ya que tiene tendencias más aromáticas y la china se centra más en la apariencia por lo que suele ser más tupida y de un color naranja vibrante, mientras que el cempasúchil mexicano en ocasiones es de tonos amarillos y naranjas suaves, detalló Ávila.

Además la semilla nacional es más amable con la tierra ya que tiene una adaptación mejor a los climas, aunque la pérdida por las inclemencias del tiempo en comparación con la china es 20 veces mayor, comentó el también producto.

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Empoderar el campo mexicano

Andrés Ávila consideró necesario crear políticas públicas que permitan empoderar el campo mexicano y mexiquense, a través de las cuales se reconozca su trabajo, se retomen prácticas ancestrales, se logre regularizar el ingreso de semillas extranjeras a territorio nacional y se incentive la participación entre los jóvenes, ya que actualmente son menos personas las que se dedican a esta labor, lamentó.

“Muchos de los productos y prácticas que tenemos en la región son de mayor valor y de mayor impacto al medio ambiente pero por moda rápida está haciendo que los productores adopten otro tipo de tecnologías”.

A los consumidores les pido acercarse con los productores de la región, apoyar a los campesinos de sus comunidades y recordar que existen temporadas en nuestra entidad por lo que es imposible sostener las exigencias de la población sin dañar la tierra.

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