San Juan Tilapa celebrará la tercera Feria del Maíz y el Elote: sabor, tradición e identidad
La comunidad localizada al sur de Toluca buscará resaltar su herencia agrícola con alimentos tradicionales, un licor artesanal de elote a base de raíces ancestrales y la memoria de un episodio histórico que marcó al pueblo.
Paola Montoya / El Sol de Toluca
‘Podrán encontrar desde el elote cocido tradicional hasta licores y postres; todo hecho por manos locales’, señaló Omar Rueda Garduño, delegado de la comunidad.
Del campo a la mesa... y a la historia
Uno de los objetivos de la feria, explicó, es reconocer el trabajo agrícola de los tilapenses, especialmente aquellos que siguen sembrando maíz de manera tradicional, con semillas nativas y sin recurrir a transgénicos.
‘Varios de los elotes que se van a degustar vienen de las faldas del Nevado de Toluca. Su sabor, textura y tamaño son únicos’, comentó el delegado.
Preservar la memoria y fortalecer la identidad
‘Queremos recuperar y compartir esa parte de nuestra historia. Este año se hará la narración oral, y para el siguiente buscamos hacer una representación escénica’, adelantó Rueda Garduño.
Fiesta y cultura para todos
Más allá de la celebración, la Feria del Elote se ha convertido en una plataforma para preservar tradiciones, fortalecer el sentido comunitario y acercar a los jóvenes a sus raíces.
“Queremos que vean en el maíz más que un alimento: un símbolo de nuestra cultura”, concluyó el delegado.
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