Siembra de amaranto es una gran oportunidad para agricultores mexiquenses
El consumo de esta semilla ancestral ha ganado popularidad debido a que aporta gran cantidad de beneficios y nutrientes, además su producción es rentable
Adriana García
Productores de amaranto del Estado de México afirman que es un cultivo fuerte y no una alternativa, ya que sus beneficios son múltiples para ellos y los consumidores.
Subrayaron que llevan más de 20 años sembrando esta semilla ancestral, pues proveen a varias empresas de alimentos y negocios propios.
Una planta de gran rendimiento
Juan Rodríguez comparte que lleva 25 años cultivando amaranto en el ejido de Juchitepec, donde trabaja con una superficie de 15 a 20 hectáreas, cuyo costo es mayor al del maíz, sin embargo, asegura que vale la pena.
Además, refiere que dicha siembra no requiere de mucha asesoría técnica como tal, pero si el proceso se estudia y perfecciona se puede obtener un rendimiento más alto.
‘Lo recomendaría ampliamente, me ha dado resultados mejores resultados que el maíz y trigo, podría tener el mismo rendimiento, además de que casi no enferma a diferencia de los otros que sí le entra plaga’, comparte.
Expuso que el clima depende de la altura y terreno, la elevación del predio debe ser media y no tan alta.
Es un cereal popular gracias a los nutrientes que aporta
Desde hace 22 años cuentan distintivo orgánico, consideran importante que más productores se sumen a la siembra del mismo porque el mercado nacional lo demanda por cuestiones sociales, culturales y nutrimentales en la dieta de los mexicanos.
Hernández comentó que la semilla posee lisina, que es un componente de las proteínas del amaranto, que posee 11 aminoácidos que generan mayor aporte nutricional al organismo.
Rodríguez indicó que ese componente se encuentra contenido en la leche materna y una forma de consumirlo luego del periodo de lactancia es a través del amaranto.
El costo del cultivo depende del temporal y pudiera ser mayor en un 10% respecto al maíz, concluyó Rodríguez.
Un mercado con oportunidades
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