Toluca quiere blindar al alfeñique con indicación geográfica
El Ayuntamiento de Toluca avanza en el trámite para obtener la indicación geográfica del alfeñique ante el IMPI, con el fin de proteger a los artesanos y blindar esta tradición de más de 400 años. Los productores piden que el beneficio sea realmente para ellos.
Rodrigo Miranda
Qué significa la indicación geográfica
‘La indicación geográfica brinda la seguridad de que el alfeñique se hace en Toluca, con las manos expertas de los 84 artesanos que incluso forman un consejo para establecer cómo debe elaborarse’, explicó la directora Victoria Sánchez Gómez.
Temor de los artesanos: que el dulce no se les arrebate
Aunque los artesanos reconocen el valor del proceso, también expresan reservas. Jorge Sánchez, maestro alfeñiquero, afirmó que el beneficio debe recaer directamente en quienes elaboran las piezas y no en las autoridades.
‘El alfeñique es de Toluca. Sí tenemos miedo de que se lo quieran apropiar o que incluso llegue de otros países, pero también queremos que el Ayuntamiento no se quede con algo que nos pertenece como artesanos’, señaló.
Pidió que los productores sean tomados en cuenta en todas las decisiones relacionadas con la feria y la protección legal de la tradición: ‘Antes éramos los artesanos quienes estábamos en primer plano en las conferencias de prensa. Ahora ya no’.
Una tradición con 56 ediciones
El alfeñique surgió en barrios tradicionales como El Cóporo y La Retana, aunque muchas familias se han mudado. Actualmente son 84 maestros quienes mantienen viva la práctica y cada año se instalan en Los Portales.
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