¿Qué es la dieta de la milpa? Recomendada por Claudia Sheinbaum
La milpa es un agro-sistema productivo alimentario basado en el policultivo que puede incluir distintos vegetales según la región
Héctor Román / El Sol de Zacatecas
¿Qué es la milpa?
Beneficios de la dieta de la milpa
Un modelo para la alimentación del futuro
Ventajas a la salud de la dieta de la milpa
- Balance proteico. Es difícil excederse en proteínas por el aporte de fibra que estimula saciedad.
- Los alimentos con proteína vegetal aportan fibra soluble e insoluble, que inhibe la absorción de colesterol disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Favorece el balance ácido alcalino debido a que la proteína vegetal tiene mayor aporte de calcio y magnesio, por lo tanto, valores más adecuados del potencial renal ácido.
- Menor aporte de grasas.
- Favorece el estado de antioxidación o de balance oxidativo.
- Un efecto antitóxico. La dieta de la milpa favorece la eliminación de toxinas a través de su aporte de sustancias que favorecen la menor formación de sustancias tóxicas en los metabolismos y la optimización en la eliminación de estas sustancias.
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