Congreso de Zacatecas avala que el mezcal sea Patrimonio Cultural Inmaterial, con impacto en turismo, comunidades rurales y cadenas productivas.
Raúl García
La declaratoria comprende los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas tradicionales asociados a su producción artesanal, así como los espacios culturales inherentes a los mismos.
Los diputados de la Legislatura local aprobaron de forma unánime el dictamen por el que se declara al mezcal de Zacatecas como Patrimonio Cultural Inmaterial del estado.
El autor de la iniciativa, Óscar Rafael Novella expresó que con el decreto se protege la cadena de valor agave–mezcal, que es el sustento de familias del sur y sureste del estado, el desarrollo económico regional y una parte importante de la cultura zacatecana.
El mezcal de Zacatecas no es sólo una bebida, es la historia líquida de Zacatecas, es el tiempo cristalizado, es la raíz.Óscar Rafael Novella diputado local de Zacatecas (Morena)
La diputada Dayanne Cruz Hernández, presidenta de la Comisión de Turismo, expresó que municipios productores como Teúl de González Ortega y Pinos, Zacatecas, tienen el potencial de verse beneficiados con más visitantes nacionales y extranjeros interesados en conocer la elaboración artesanal del mezcal.
Al proteger el paisaje cultural agavero y los procesos artesanales del mezcal, estamos garantizando que el beneficio del turismo cultural y gastronómico no sólo se quede en la capital, sino que llegue a las comunidades rurales, convirtiendo al mezcal como producto turístico de alto valor.Dayanne Cruz Hernández, presidenta de la Comisión de Turismo de la LXV Legislatura del Estado de Zacatecas
La declaratoria estatal busca salvaguardar los saberes tradicionales, reconocer la diversidad de técnicas de producción de mezcal —que combinan métodos ancestrales y tecnologías modernas— y fortalecer el vínculo entre la bebida, las comunidades productoras de agave y la identidad cultural regional.
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El dictamen también retoma estudios que identifican las principales zonas productoras de mezcal en Zacatecas: los Cañones de Zacatecas y la región sureste del estado, donde prevalecen distintas especies de agave y prácticas productivas artesanales específicas.
