Realizarán muestra gastronómica en Trancoso

Será el próximo sábado 1 de marzo a las 14:30 horas

Gastronomía de Trancoso — A manera de bufet, el público podrá degustar de cerca de 20 platillos típicos de la región / Alejandra de Ávila / El Sol de Zacatecas

Alejandra de Ávila

El grupo de difusión cultural Proyectra anunció el arranque de las actividades del proyecto “Aromas y sabores de Trancoso”, con una muestra gastronómica que se llevará a cabo el próximo sábado 1 de marzo a las 14:30 horas, en el estacionamiento de la presidencia de Trancoso.

Epigmenio Ramos, gestor cultural, comentó que a manera de bufet, el público podrá degustar de cerca de 20 platillos típicos de la región que rescatan la cocina tradicional. El costo por persona será de 120 pesos y se espera una afluencia de 500 visitantes.

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Hígado de res, caldo de rata, asado verde y rojo, chile masita, tatemado, pan ranchero, entre otros alimentos serán preparados para el disfrute de un amplio menú, con el objetivo de promover la gastronomía local.

Epigmenio Ramos, destacó la ardua investigación por promover estas recetas, por lo que “Aromas y sabores de Trancoso” es un proyecto que comenzó desde hace dos años y es beneficiario del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias PACMyC.

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En una primera etapa, se realizarán tres muestras gastronómicas, talleres de elaboración de platillos, y posteriormente se lanzará la publicación de un recetario y un documental.

La intención -destacó- es promover las tradiciones de la cocina antigua de la hacienda de Trancoso, que se diferencía por el uso de condimentos y de carnes como la de res, puerco, conejo, liebre y borrego, a comparación de alimentos de otros municipios.