Platillos que creías mexicanos y en realidad son españoles

Se han adaptado al paladar nacional.

Agua de horchata y churros — Varios platillos adoptados por los mexicanos tienen raíces que se remontan a España. / Imagen ilustrativa / Grok IA

Héctor Román / El Sol de Zacatecas

La gastronomía mexicana es reconocida mundialmente por su riqueza, sabor y tradición. Sin embargo, en el mestizaje culinario surgido tras la conquista española, varios platillos adoptados por los mexicanos tienen raíces que se remontan a España.

Aunque estos alimentos se han adaptado al paladar nacional, su origen puede sorprender a muchos.

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Churros

Considerados por muchos como un antojo típico mexicano, los churros llegaron desde España. Originalmente creados como un alimento sencillo para los pastores españoles, los churros cruzaron el Atlántico y en México se transformaron en una delicia popular, especialmente cuando se acompañan de chocolate caliente o cajeta.

Buñuelo

Los buñuelos, esos discos crujientes espolvoreados con azúcar y canela que abundan en las ferias y fiestas decembrinas mexicanas, también tienen raíces españolas. En la península ibérica, los buñuelos se preparan de diversas formas, y su llegada a México permitió su adaptación al gusto local.

Horchata

En México, la horchata es parte esencial de las tradicionales aguas frescas, pero su origen es español. La horchata de chufa, típica de Valencia, se elabora con chufa, un tubérculo que no se cultiva en América. Al llegar a México, la receta se transformó utilizando arroz como base, lo que le dio el sabor y textura que hoy conocemos y disfrutamos.

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Natillas

Aunque en México no son tan comunes como el flan, las natillas también forman parte de postres caseros y su origen es completamente español. Son similares a un pudín ligero y se caracterizan por su sabor dulce y su textura cremosa.

La historia gastronómica de México está llena de fusiones culturales que han dado lugar a una cocina rica y variada. Estos platillos, aunque nacieron en España, fueron adoptados y adaptados por los mexicanos, convirtiéndose en parte del repertorio culinario nacional. Saber su origen no les quita sabor, pero sí nos recuerda la influencia de la historia en nuestra mesa.