Café, mole y son jarocho: Veracruz llega al corazón de Zacatecas

El Festival de Día de Muertos ofrece una experiencia sensorial con gastronomía, música y tradiciones veracruzanas que cautivan a visitantes y familias zacatecanas.

Sones jarochos en el Festival del Día de Muertos en Zacatecas — Gastronomía, danzas, son jarocho y medicina tradicional forman parte del corredor cultural de Veracruz instalado en la Ciudadela del Arte en Zacatecas. / Foto: Cortesía / SEDIF Zacatecas

Alejandra de Ávila

Como parte de las actividades del Festival de Día de Muertos en Zacatecas, olores, sabores, sonidos, danzas y hasta limpias tradicionales por parte de médicos tradicionales invitan a realizar un viaje al corazón de Veracruz, estado invitado de honor en esta celebración.

Este jueves, la presidenta honorífica del SEDIF Zacatecas, Sara Hernández de Monreal, encabezó una degustación en la Muestra Gastronómica de Veracruz, junto a la Secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, y la Directora del Instituto Zacatecano de Cultura (IZC) “Ramón López Velarde”, María de Jesús Muñoz Reyes.

En el recorrido, se encontraron con Doña Clarita, participante de Master Chef, quien ofrece productos de la gastronomía veracruzana. Mientras, en el centro del escenario, el Ballet Folclórico de Xicochimalco deslumbraba con sus bailes tradicionales, máscaras y castañuelas.

La Muestra Gastronómica de Veracruz estará disponible hasta el viernes 31 de octubre en la Ciudadela del Arte Zacatecas, de 10 de la mañana a 8 de la noche, para que las familias zacatecanas disfruten platillos típicos veracruzanos como tamales zongoloqueños, mole tradicional, pambazos, filete a la veracruzana, picaditas, empanadas y el tradicional Café La Parroquia.

Llegar a la Calle Doctor Hierro del centro histórico de Zacatecas es como abrir una puerta directa a Veracruz, donde la cantera rosa se mezcla con el aroma del café de La Parroquia, en una experiencia que invita a los visitantes a vivir Veracruz en Zacatecas.

También hay café de Coatepec, vainilla de Papantla y el sonido vibrante del son jarocho, que envuelve el ambiente del corredor cultural de Veracruz.

El aroma del mole almendrado de Xico guía a los visitantes hacia los famosos Toritos veracruzanos, bebida artesanal de cacahuate, coco y café. Más adelante, los zacatecanos pueden degustar la malanga, un tubérculo típico convertido en hojuela crujiente.

En esta verbena de sabores y tradiciones, la Presidenta Honorífica del SEDIF, Sara Hernández de Monreal, destacó que este encuentro fortalece los lazos culturales entre Veracruz y Zacatecas.

La Secretaria de Turismo del Estado de Veracruz, Xóchitl Molina, agradeció la hospitalidad del Gobierno de Zacatecas, encabezado por David Monreal Ávila, al señalar que los artesanos veracruzanos “traen el corazón de Veracruz a esta tierra hermana”.

Café, mole y son jarocho: Veracruz llega al corazón de Zacatecas - Foto: Cortesía / SEDIF

Desde Alvarado, el arroz a la tumbada y las picadas de camarón hacen honor al puerto; Doña Clarita, de Xalapa, presenta sus pambazos de costilla y chiles jalapeños rellenos de queso; mientras María del Socorro muestra la delicadeza del barro de San Miguel Aguasuelos, con el tradicional sonido de las campanitas jarochas y figuras elaboradas con la técnica del pastillaje veracruzano.

Médicos tradicionales

El corredor cultural de Veracruz en Zacatecas no sólo es un festín para el paladar, también es un refugio espiritual.
En un rincón místico, el aire de cantera rosa se purifica con el humo sagrado del copal y las hierbas ancestrales que evocan la magia de Catemaco.

María Elena Martínez, originaria de la reserva de Nanciyaga Veracruz, ofrece bálsamos naturales contra el estrés y las presiones diarias.

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Con ramos de hierbas frescas, lociones y el poder del copal, Mariana, sanadora tradicional, practica la magia blanca y las limpias energéticas, una tradición de sanación ancestral veracruzana que ayuda a liberar el estrés, el mal de ojo y la pesadez del cuerpo.

“Trabajamos con hierbas, copal y oraciones”, explicó Mariana. “Con las hierbas limpiamos y liberamos la energía negativa que las personas cargan”.