Durante el 1 y 2 de abril, cuerpos de emergencia en Los Cabos han realizado al menos cuatro rescates acuáticos debido al fuerte oleaje y corrientes generadas por el mar de fondo
El Festival del Ostión organizado por Veleros Beach Club y la Asociación Mexicana de Ostricultores reunirá gastronomía, sustentabilidad y productores locales promoviendo el consumo responsable y la conservación marina
Vigilar a los más pequeños del hogar y evitar entrar a zonas de costa con bandera roja, son algunas de las recomendaciones y exhortos que hacen autoridades a la ciudadanía y a turistas
La Zofemat y Protección Civil hicieron un llamado a la ciudadanía para esté alerta ante un oleaje elevado que podría llegar a los 2 metros y medio de altura
La movilización nocturna de cuerpos de emergencia, especialmente del Departamento de Bomberos de San José del Cabo permitió ubicarlo a 150 metros de la orilla
Los alumnos de la UGC prepararán un platillo especial para conmemorar el Día de Muertos. / Foto: Verónica González / El Sudcaliforniano
Los Cabos, Baja California Sur. – Alumnos del cuarto y séptimo cuatrimestre de la carrera de Artes Culinarias de la Universidad del Golfo de California (UGC) participarán en la preparación de un platillo especial, dentro del Festival Mar de Ofrendas por el Día de Muertos, el 2 de noviembre en la plaza Amelia Wilkes.
Es por lo que, el chef instructor de UGC, Oscar Palafox, explica que para ese tipo de eventos se involucra a estudiantes con mayor grado escolar, porque requiere utilizar técnicas más avanzadas, hablando profesionalmente y sin miedo al público.
En esta ocasión serán entre 8 y 10 alumnos que prepararán los platillos que serán degustados por los asistentes al Festival Mar de Ofrendas, donde habrá además folclor, música, artesanías y exposiciones, entre otros atractivos.
La plaza Amelia Wilkes se ubica en la Zona Dorada de Cabo San Lucas, entre las calles Miguel Hidalgo, Cabo San Lucas y Lázaro Cárdenas. El evento se desarrollará de 5:00 de la tarde a 10:00 de la noche, en donde las familias podrán disfrutar de una tradicional festividad.
El chef instructor de la UGC, Óscar Palafox, destacó la importancia de innovar para sorprender a los comensales con nuevos sabores y propuestas gastronómicas. / Foto: Verónica González / El Sudcaliforniano
Los platillos serán una sorpresa, por lo que no puede adelantar qué ingredientes utilizarán, solo que serán frescos y de productores locales. Aclara que, aunque es una tradición mexicana, la receta se actualizará, prometiendo una grata sorpresa, con todo el talento y sazón gastronómico que se requiere.
En Los Cabos, el turismo gastronómico deja importante una derrama en el segmento de los restaurantes. / Foto: Verónica González / El Sudcaliforniano
“Por ejemplo, hace como dos meses aproximadamente, asistimos a la Feria del Mango en Todos Santos, y nadie esperaba una tendencia de cuidar la salud, por eso preparamos un ceviche de mango con garbanzo, un ceviche natural sin aditivos ni ingredientes dañinos, dijo el chef instructor Oscar Palafox.
En todo lugar de playa en México resalta más el turismo, y quien crea al turismo es el chef, porque se llega al corazón a través de la sazón, dijo el Chef Palafox. Por eso, hay que ofrecer un buen servicio a la comunidad, visitantes y consumidores, porque la exigencia en sabores es alta.
Habló de que debe existir respeto hacia quienes preparan los platillos, que se forjan día a día, e invitó a todas las personas a unirse a estos eventos tradicionales, a consumir productos locales y platillos nacionales.
Con respecto a los estudiantes de gastronomía, externó que es muy importante considerar el papel de la inteligencia artificial, ya que la tecnología ofrece aparatos que agilizan procesos, pero aclaró que un robot no puede igualar el sazón y sentimiento humano. “Podemos programar una máquina para hacer un guiso, pero no lo hace con el amor con el que un chef prepara los alimentos”, afirmó.
La estudiante de Artes Culinarias, Carla Pineda Gabarain, invita a las familias a acudir a esta festividad para que las nuevas generaciones conozcan más del Día de Muertos y prueben el platillo especial que prepararán para ellos.
