Raíz de Fondo ofrece un taller para enseñar la elaboración de pan de muerto con recetas familiares y técnicas tradicionales
La Paz, Baja California Sur.– Este 31 de octubre, de 5 a 9 de la noche, se realizará en La Paz un taller de pan de muerto en el Huerto Comunitario Guamúchil, ubicado en Colegio Militar, entre Altamirano y Ramírez. La actividad busca enseñar a los participantes la elaboración artesanal de este alimento tradicional, fomentando al mismo tiempo la alimentación saludable y el rescate de recetas familiares.
De acuerdo con Sergio Alejandro Pérez Valencia, director ejecutivo de la asociación civil Raíz de Fondo, quien explicó que la iniciativa surge como parte de la misión de la organización de promover hábitos de vida sustentables y rescatar tradiciones culinarias locales. “Las recetas que se comparten son familiares, proveniente de Puebla y Tlaxcala, y busca ofrecer una versión auténtica del pan de muerto, diferente a la que se comercializa en tiendas”, señaló.
Durante la actividad se enseñarán dos tipos de pan de muerto: la versión clásica dulce, con harina, manteca, huevo, jugo de naranja, guayaba, leche, canela y levadura, y la versión salada, con harina, manteca, sal y levadura. Los participantes aprenderán desde el amasado y la fermentación hasta las técnicas tradicionales de labor del pan, enfatizando su carácter artesanal y familiar.
El cupo del taller está limitado a 15 participantes, para garantizar la atención personalizada durante la preparación y resolver dudas. Hasta el momento, ya se han registrado 10 personas. La inscripción se realiza mediante una aportación consciente sugerida de 300 pesos, destinada a cubrir los costos de insumos y materiales, aunque los organizadores permiten ajustes según la capacidad económica de cada participante.
Raíz de Fondo, constituida legalmente en mayo de 2012, trabaja desde entonces en la promoción de la alimentación saludable y la sustentabilidad ambiental. La organización opera dos huertos comunitarios en La Paz: Huerto Legazpi y Huerto Guamúchil, que funcionan como espacios educativos para talleres de jardinería, cocina saludable, técnicas de conservación de agua y visitas escolares demostrativas. Además, mantiene un programa de rescate de alimentos que redistribuye productos que no pueden comercializarse a personas en situación de vulnerabilidad.
El director ejecutivo destacó que los talleres de cocina forman parte de un calendario mensual de actividades que incluye recetas internacionales y locales, con el objetivo de rescatar tradiciones culinarias y promover prácticas de alimentación equilibrada. “Normalmente difundimos las actividades en nuestras redes sociales y en nuestra página de internet, donde también se encuentra información sobre los talleres, recetas y recomendaciones de cocina saludable”, agregó Pérez Valencia.
Los huertos de Raíz de Fondo funcionan como espacios educativos y de desarrollo comunitario, donde se fomenta la participación vecinal y la concienciación sobre el cuidado del medio ambiente. A través de estas iniciativas, la organización busca fortalecer los lazos comunitarios y generar experiencias que integren educación, cultura y nutrición en La Paz.
Las personas interesadas en participar en el taller de pan de muerto pueden obtener información e inscribirse vía WhatsApp al 612 219 2851. La actividad se enmarca dentro de un programa permanente de la organización, que contempla la realización de talleres gastronómicos y educativos durante todo el año.
