Cafetería de La Paz entra en la lista de las 100 mejores de México
Fue incluida en la lista The Best Coffee Shops México 2025, un reconocimiento que destaca su propuesta en cafés de especialidad
La Paz, 28 de marzo de 2026
Fue incluida en la lista The Best Coffee Shops México 2025, un reconocimiento que destaca su propuesta en cafés de especialidad
Raúl Rodriguez De León
La Paz, Baja California Sur.- La Cafetería Cosmos Tostadores de Café, ubicada en la ciudad de La Paz, fue seleccionada dentro del ranking The Best Coffee Shops México 2025, una lista nacional que reconoce a las 100 mejores cafeterías del país.
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El listado se da a conocer cada año en el marco del Día Internacional del Café y reúne a proyectos que trabajan en la promoción de cafés de especialidad y en la creación de espacios que acercan esta cultura a los consumidores.
En la primera edición en México se contabilizaron más de 3 mil votos y evaluaciones de expertos, lo que convirtió al proceso en uno de los más competidos en esta categoría.
Sobre el tema, Mauricio López Sánchez, gerente de la sucursal, explicó cómo surgió el proyecto y lo que representa esta distinción para un negocio con menos de un año de apertura.
“La cafetería Cosmos nace en enero, es un proyecto local. Lo que buscamos es traer granos de café de México y más adelante de otros países productores. La idea es impulsar la cultura del café de especialidad aquí en La Paz. Vendemos bebidas con café y también repostería”, señaló.
De acuerdo con López, la iniciativa es liderada por la fundadora Yoselin Sánchez Martínez, quien cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria del café, tanto en la operación de cafeterías como en competencias nacionales.
En relación con el trabajo detrás de la propuesta, el gerente comentó que la experiencia de la fundadora ha sido fundamental en la conformación de la cafetería.
“Tenemos granos de diferentes ciudades de México y la fundadora tiene experiencia en concursos de tostado y barismo. Ha capacitado a baristas, ha sido juez en competencias nacionales y ha participado en evaluaciones de diferentes métodos de preparación. Esa experiencia se refleja en el servicio que ofrecemos y en el acercamiento directo con los productores”, dijo.
Además, destacó que en el establecimiento se busca generar un espacio de aprendizaje para los clientes, donde se pueda compartir conocimiento sobre cafés de especialidad y mantener un trato cercano con los visitantes.
Indicó que el reconocimiento dentro del ranking nacional representa un impulso para el equipo, que asegura continuar con la capacitación constante y la ampliación de su oferta.
“Estamos muy felices del reconocimiento y de que este ranking nos haya acercado a personas nuevas. No es solo un reconocimiento que damos por hecho, sino una motivación para mantenernos en ese top y seguir mejorando. Tenemos menos de un año de apertura, pero este resultado refleja que a la gente le gusta lo que estamos haciendo”, expuso López.
Con ello, subrayó que el crecimiento ha sido gradual y que se proyecta ampliar el espacio para atender a más clientes en las temporadas de mayor afluencia.
Cosmos Tostadores de Café cuenta con un área de tostado en la que procesan granos que actualmente provienen principalmente de Veracruz, aunque el objetivo es diversificar los orígenes en los próximos años.
Para ello utilizan maquinaria especializada que permite controlar variables como la densidad del grano, la temperatura y el tiempo de tueste, con el fin de garantizar consistencia en cada lote.
A la par, la cafetería ofrece talleres dominicales de catación y preparación de bebidas, abiertos al público general, con el propósito de acercar la cultura cafetalera a más personas.
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Actualmente atienden en promedio entre 50 y 60 clientes diarios, cifra que se espera multiplicar en la temporada invernal, además de proveer café a otras cafeterías de la ciudad. El local se ubica en Héroes de Independencia, casi esquina con Independencia, y abre de lunes a sábado de 7:30 de la mañana a 8 de la noche.
Mariscos preparados, burritos, carne asada y termos de café forman parte de las tradiciones que familias sudcalifornianas mantienen al viajar a la playa durante el periodo vacacional
