Capacitan a 800 concesionarios en la venta de alimentos en escuelas de BCS
Autoridades de la SEP y de Coepris recorren escuelas para informar sobre los lineamientos contra la “comida chatarra”
La Paz, 28 de marzo de 2026
Autoridades de la SEP y de Coepris recorren escuelas para informar sobre los lineamientos contra la “comida chatarra”
Raymundo León
La Paz, Baja California Sur.- Alrededor de 800 concesionarios de cooperativas y tiendas escolares de escuelas de educación básica y media superior en Baja California Sur, han sido capacitados por autoridades de la Secretaría de Educación Pública del estado (SEP) y de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris) sobre los lineamientos contra la venta de “comida chatarra”.
El director general de Educación Básica, José María Hernández Manríquez, dijo que “tenemos que mandar la lectura a la gente de que no es una tarea exclusiva de las maestras y los maestros, sino una corresponsabilidad donde intervenimos muchas instituciones, pero fundamentalmente vamos a avanzar, como son nuestras aspiraciones, en el sentido de consolidar una alimentación saludable para nuestros estudiantes”.
Mencionó que en las reuniones de capacitación que han tenido con los concesionarios de las cooperativas y las tiendas escolares es increíble la disposición que hay de estos últimos, así como de los padres de familia, para apoyar la nueva propuesta.
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“Hay algunas escuelas que nos sorprendieron, que ya están generando algunos menús con productos de la región, con productos locales y yo creo que vamos por buen camino”.
Enfatizó que este no es un tema de “si quieres o no quieres”, porque está decretado y publicado en el Diario Oficial de la Federación, por lo que todos son corresponsables en poner en práctica las nuevas disposiciones contra la “comida chatarra” en las escuelas.
Manifestó que hay algunas dudas sobre la venta de productos en el perímetro de los planteles, pero “ahí aclaramos que no es responsabilidad ni del director ni del maestro, es una responsabilidad del ayuntamiento, ya nos reunimos con los alcaldes y alcaldesas para eso”.
Expresó que con base en los listados de las reuniones han capacitado y escuchado las inquietudes de 800 concesionarios, considerando que no todas las escuelas tienen cooperativas o tiendas escolares.
“Realmente en el nivel preescolar son muy poquitas las escuelas (con el servicio de venta de alimentos) y éstas más bien son de primaria y secundaria; y no todas, ya que en la zona rural tienen otras condiciones y ahí no llegan a ofertar el servicio como tal”.
Comentó que además de hacer la capacitación con el apoyo de Coepris, las autoridades de la SEP estatal toman en cuenta las inquietudes y opiniones de los concesionarios, “porque finalmente ellos son quienes operan el servicio en las escuelas”.
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Dijo que por lo que toca a salud, ellos explican a los concesionarios qué alimentos definitivamente no pueden venderse y hacen algunas recomendaciones de menús, dejando en claro el tema de las porciones, la no venta de procesados, las características de las bebidas y el apego a las frutas de temporada y de la región.
Algunos concesionarios se sorprenden porque de repente piensan que la Coepris en ese momento los va a sancionar, pero en lugar de eso les da una cédula para que se evalúen, así como recomendaciones de higiene personal, del correcto lavado de manos, la desinfección y preparación de alimentos, así como la visualización de la fecha de caducidad, entre otras cosas.
Dijo que en el proceso ellos, como autoridades de la SEP, también están aprendiendo, aclarando dudas y concibiendo la necesidad de colegiar este tipo de situaciones para abrirse más a la posibilidad de tener en las escuelas espacios para el desarrollo cognitivo, pero también para promover la salud de las y los alumnos.
