Día de la Candelaria dispara la demanda de tamales en Los Cabos, pese al aumento de precios

Verónica González

Cocineras y vendedoras de tamales como Juana Mora y Sandra Mujica dieron a conocer que elaboran alrededor de 150 piezas, una o dos veces por semana.

Este alimento se prepara con carne de pollo, res o puerco, y no pueden faltar los tamales dulces de elote y piña, que comúnmente tienen mucha demanda porque, acompañados de una porción de frijoles, representan una comida familiar.

Aclararon que la demanda de este producto aumenta específicamente para el 2 de febrero, por la celebración del Día de la Candelaria, ya que quienes sacaron al Niño Dios al partir la rosca de Reyes el 6 de enero deben cumplir con la tradición.

“Eso es bueno para mí porque me mandan preparar tamales en volumen para compartir en reuniones familiares, con amigos o en el trabajo”, dijo Juana Mora, cocinera de este producto.

Por su parte, Rosalina, habitante de la colonia La Esperanza, en Cabo San Lucas, comentó que a ella le tocó el Niño Dios junto con otros cuatro compañeros que trabajan en diferentes oficios en una villa.

Marisela, Adriana y Mercedes comentaron que se van a reunir en una casa para preparar muchos tamales, ya que les tocó cumplir con el compromiso adquirido.

Dijeron que ya tienen lo necesario para elaborarlos, como Maseca especial, manteca de puerco, chile pasilla para darle color y sabor a la masa al amasarla, carne y demás ingredientes.

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Señalaron que los dejarán listos este domingo, los meterán al refrigerador y el lunes los cocerán para que estén recién hechos cuando los coman por la tarde.