Día Mundial del Pan: El pay vegano con frutas de temporada que está rompiéndola en La Paz
En el marco del Día Mundial del Pan, la repostería local “Pansdy”, fundada por Andrea Trasviña, representa un ejemplo de emprendimiento sustentable y regional en Baja California Sur.
Raúl Rodriguez De León
“Mi emprendimiento se llama Pansdy, es una combinación de la pasta de hojaldre que yo hago y de mi nombre. Nació de un momento en el que necesitaba generar ingresos y decidí hacer pays”, explicó Trasviña.
La constancia en la elaboración y la calidad del producto le han permitido posicionarse en cafeterías de La Paz que incluyen sus pays dentro del menú.
Dentro de este último segmento, los emprendimientos artesanales han mostrado un crecimiento sostenido en los últimos años gracias a la demanda de productos personalizados y saludables.
Actualmente, su catálogo está disponible en Instagram y Facebook bajo el nombre Pansdy, donde ofrece tartas y versiones saludables de postres tradicionales.
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Su historia se suma a la de miles de panaderos y reposteros del país que, desde sus talleres y hornos, mantienen viva una de las tradiciones más representativas de la cultura mexicana.
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