Escuela de gastronomía asegura que joven debe 100 mil pesos porque se inscribió y no se dio de baja
El propietario y dueño del plantel, el chef Bernard, asegura que Naomi sí se inscribió y hasta firmó un pagaré
La Paz, 28 de marzo de 2026
El propietario y dueño del plantel, el chef Bernard, asegura que Naomi sí se inscribió y hasta firmó un pagaré
Emilio Trejo / El Sudcaliforniano
La Paz, Baja California Sur.- Una joven estudiante denunció en redes sociales que una academia de gastronomía, establecida en La Paz, la demandó por más de 100 mil pesos, luego de acudir a solicitar información educativa en 2023.
Con base en su testimonio, la institución le pidió firmar un documento de registro, que posteriormente derivó en una supuesta inscripción formal sin su consentimiento.
Tras la viralización del caso, la Secretaría de Educación Pública (SEP) de Baja California Sur informó que hasta el momento no existe una denuncia formal en contra del plantel mencionado.
Además, la dependencia estatal señaló que en los últimos años ha recibido cuatro denuncias contra instituciones educativas que operaban sin el Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE), aunque la academia involucrada en este caso sí cuenta con registro ante la SEP.
Naomi Mercado, la joven demandada, explicó que acudió a la academia para solicitar información sobre su programa de estudios. Relató que, durante la visita, personal administrativo le pidió firmar documentos con el argumento de que eran solo un protocolo interno de registro.
Meses después, recibió la notificación de una demanda en su contra, donde se le exigía el pago de más de 100 mil pesos.
Nunca realicé un pago ni asistí a clases. Tiempo después, llegaron a mi casa abogados de la escuela, informándome que tenía una deuda y que si no pagaba, procederían con el embargo de mi casa.Naomi Mercado
El chef Bernard, director y propietario de la Academia de Arte Culinaria Internacional, defendió el proceder de la institución y mostró para El Sudcaliforniano documentos que demuestran que Naomi Mercado sí formalizó su inscripción.
Durante un recorrido por las instalaciones, el chef Bernard explicó que la escuela tiene como objetivo formar chefs profesionales con altos estándares de calidad. Sobre el caso de Naomi, mostró que tanto ella como su tutora firmaron tres documentos: Convenio inicial, contrato de prestación de servicios profesionales y pagaré.
Nunca se respetaron los pagos del convenio, ni se entregó una carta solicitando la cancelación de su inscripción y contrato.Bernard
Agregó el propietario que debido a la inscripción, la academia adquirió utensilios y materiales necesarios para la formación de la alumna, pero ella nunca volvió a presentarse ni notificó su baja formalmente.
El directivo también destacó que la academia está registrada oficialmente ante la SEP, con los siguientes Registros de Validez Oficial de Estudios (RVOE): Los Cabos TCU001-2013 y La Paz TCU003-2018.
El abogado Arturo Rubio, consultado como experto, explicó que los pagarés son documentos legales que pueden ser utilizados para exigir el pago de una deuda.
La SEP recomienda a los ciudadanos verificar si una institución educativa cuenta con RVOE estatal o federal antes de inscribirse o firmar cualquier documento. Para ello, recomendó los siguientes mecanismos:
Catálogo Nacional de Profesiones: Disponible en línea para confirmar el RVOE federal de una escuela.
Dirección Estatal de Profesiones: Se pueden consultar los registros de las instituciones con RVOE estatal.
Consulta directa en la SEP: En Baja California Sur, una abogada especializada asesora sobre la validez de los planteles educativos.
Denuncias en la SEP y medidas contra escuelas irregulares
De acuerdo con Alicia Meza Osuna, titular de la SEP estatal, desde el inicio de la actual administración se han recibido cuatro denuncias contra escuelas de nivel superior que operaban sin RVOE.
Hemos identificado instituciones que se promocionan como si tuvieran el RVOE estatal o federal, pero que en realidad no cuentan con ningún tipo de reconocimiento.Alicia Meza Osuna
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Mientras que la academia sostiene que la joven estaba formalmente inscrita y que incumplió sus compromisos contractuales, Naomi evalúa acciones legales.
Por ahora, será el tribunal quien determine la validez de los contratos y la responsabilidad de cada parte en el conflicto. Entretanto, la SEP subraya la importancia de la prevención y la consulta de documentos antes de firmar cualquier compromiso con instituciones educativas.
