Gastronomía regional, propuestas de fusión y expresiones artísticas se reunirán este 8 de marzo en el poblado cabeño
La Paz, Baja California Sur.– Los sabores tradicionales de Baja California Sur volverán a reunirse en el poblado de Miraflores, en el municipio de Los Cabos, con la puesta en marcha del 9º Festival Sabores de Sudcalifornia 2026, programado para el próximo domingo 8 de marzo, en un horario de 12:00 a 17:30 horas, en las instalaciones del restaurante Doña Pame.
Durante una conferencia de prensa se dieron a conocer los detalles de esta edición, que contempla la emisión de 500 boletos con un costo de mil 500 pesos cada uno. De acuerdo con los organizadores, se estima la participación de alrededor de 20 stands de alimentos y bebidas, en los que se ofrecerán platillos representativos de la cocina sudcaliforniana, así como propuestas contemporáneas.
La fundadora del festival, Lucy Trasviña, señaló que el evento alcanza su novena edición con el propósito de preservar la identidad culinaria del estado, particularmente en una zona con alta presencia de residentes extranjeros. “Esta es nuestra novena edición del Festival de Sabores de Sudcalifornia, un evento que trata del rescate de nuestra gastronomía; sobre todo nosotros que estamos en el área de Los Cabos. Mi preocupación como sudcaliforniana es que ya somos minoría nosotros allá, entonces que no se pierdan nuestras raíces y tradiciones”, expresó.
En ese sentido, la titular de la Secretaría de Turismo y Economía del Estado, Maribel Collins Sánchez, indicó que este tipo de iniciativas forman parte de una estrategia para fortalecer el sector gastronómico y respaldar a las comunidades. “Nuestro estado cada día se consolida más en este tema y ustedes saben que siempre se han apoyado iniciativas de festivales, todo lo que sea tema gastronómico. Nuestro gobernador nos ha indicado que también vayamos a las comunidades, que apoyemos a nuestras cocineras originarias. Por eso para esta administración es muy importante estar siempre presentes”, declaró.
Por su parte, el asesor cultural del festival, Alan Castro, informó que el programa incluirá tanto cocina regional como propuestas de fusión desarrolladas por chefs establecidos en el destino. “Vamos a contar con muchísima gastronomía regional, pero también con propuesta de fusión. Ustedes saben que Los Cabos tiene muchísimos chefs internacionales que empiezan a tomar el producto del mar, la sazón regional y empiezan a hacer sus propias mezclas de fusión”, explicó.
Añadió que, en el ámbito artístico, se presentarán agrupaciones como La Cochi con Livais, el grupo vernáculo Los Nacionales, el cantante Rey David y un ballet folclórico de la Casa de la Cultura de San José del Cabo. Asimismo, detalló que entre los participantes confirmados se encuentran Hotel Buena Vista Ocean Front, Hotel Corazón, El Mirador by Guaycura, El Faro Rivers, Puerto Raíz, Mariscos Octopus, La Pintada, Restaurante Doña Pame, Dos Carbones y la Universidad Autónoma de Baja California Sur, además de tres restaurantes por confirmar.
En representación del ámbito municipal, la directora de Turismo de Los Cabos, Ana Gabriela Navarro, destacó que la gastronomía figura entre los principales motivos de visita al destino. “El 16% de los turistas, a través de encuestas, nos indican que uno de los motivos por los que visitan Los Cabos es la gastronomía y la cultura. Para nosotros la gastronomía es un pilar muy fuerte y fundamental”, señaló. Agregó que se estima la presencia de alrededor de 16 mil residentes extranjeros permanentes y semipermanentes en el municipio, quienes también muestran interés en participar en actividades relacionadas con la cultura y tradiciones locales.
Con esta novena edición, el Festival Sabores de Sudcalifornia busca consolidarse como un espacio de encuentro entre productores, cocineras tradicionales, chefs y público en general, en un entorno comunitario que pone al centro la cocina regional y las expresiones culturales del estado.
