Pan de “El Boleo” llega fresco hasta La Paz, ¿cuántos kilómetros recorre?

Pablo Diestro

Para mantener el pan suave y fresco, la propietaria señaló que se coordina con un transportista que viaja de noche, recogiendo la última horneada (o “último cocol”) en Santa Rosalía y entregándola al día siguiente en la capital del estado.

“Se muele la harina allá y se prepara el pan en la última tanda, de modo que llegue fresco a mi local. Viene en cajas grandes y dentro de ellas otras cajas más pequeñas, así evitamos golpes y conservamos la calidad”.

El sistema de entrega nocturno garantiza que al abrir ya cuente con las piezas recién llegadas y listas para la clientela.

Gastelum Villavicencio expuso que en sus dos años previos de venta solo entregaba en puntos estratégicos de la ciudad, pero con el mismo método de transporte.

¿Cuál es la variedad de pan que tiene?

El local ofrece al menos seis presentaciones de pan, entre ellas las populares pitahayas, birotes y cochitos, por mencionar algunos, los cuales la gente identifica como los más característicos de la tienda de Santa Rosalía.

Aunque en un principio se intentó introducir donas u orejitas, sostuvo que su clientela optó por los sabores tradicionales de aquella parte de la entidad.

“La gente busca lo mismo que en la panadería original. Sin embargo, planeamos ampliar la oferta con productos atractivos para niños, pues muchos ven el pan tradicional sin chispas o colores y no se entusiasman tanto”.

¿Qué métodos de pago ofrece?

En cuanto a los pagos, aceptan efectivo y transferencias bancarias, manteniéndose en el rango de servicios accesibles, con horario de apertura es de lunes a domingo, de 9:00 a. m. a 9:00 p. m.

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La propietaria indicó que en el futuro establecerá un segundo punto de venta en la zona sur de la ciudad, debido a que sus antiguos clientes extrañan la conveniencia de las rutas que antes atendía.

“El pan de El Boleo es parte esencial de la identidad de mi pueblo. Traerlo hasta La Paz es compartir un pedazo de nuestra cultura con quienes no pueden viajar hasta allá”.

Indicó que en el mediano plazo pretende fortalecer la oferta de su local, con la visión de crear un espacio donde se encuentren distintos sabores y expresiones de todo el estado.