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Locallunes, 6 de enero de 2025

Reemplazan la biznaga por fruta y dulce

En el árido monte de Baja California Sur la biznaga crece desde Loreto hasta la tierra de San José del Cabo

Aarón Romero

De acuerdo con el Departamento de Ciencia Animal y Conservación del Hábitat de la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS), que se especializa en el rescate de la biznaga sudcaliforniana.

Luego de que el alto consumo de acitrón colocó a la biznaga en peligro de extinción, los reposteros idearon estrategias para reemplazar los trozos de biznaga endulzados.

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