¿Se te antoja comer machaca, queso o chorizo regional? Prepárate para el Maquecho 2025

MaQueCho 2025 llega este 7 de diciembre a San Antonio, reúne a productores regionales, concursos gastronómicos y un programa artístico desde las 8:00 horas

maquecho chorizo — Se espera la participación de más de 65 expositores, cocineros tradicionales y productores regionales. / Foto: Cortesía / Ayuntamiento de La Paz

Alan Flores

La Paz, Baja California Sur. — El cuarto Festival de la Machaca, el Queso y el Chorizo (MaQueCho) se llevará a cabo el próximo 7 de diciembre de 2025, de 8:00 a 18:00 horas en la Plaza Pública de San Antonio, informó la Secretaría de Turismo y Economía (Setue).

El evento reunirá a productores regionales, expositores, cocineros tradicionales y agrupaciones artísticas en uno de los encuentros gastronómicos más consolidados del municipio de La Paz.

De acuerdo con la dependencia del gobierno estatal, MaQueCho se ha convertido en un punto de encuentro para productores de alimentos tradicionales y artesanos de distintas comunidades.

En 2024, participaron 65 expositores provenientes de localidades como San Antonio, Los Planes, El Triunfo, El Rosario, San Bartolo, La Paz, Todos Santos, Las Pocitas y El Patrocinio. Ese año, el evento registró más de tres mil asistentes, la cifra más alta desde su creación.

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Para 2025, se espera mantener o superar ese nivel de participación, con una exposición de productos característicos de la región como machaca, queso y chorizo, además de dulces tradicionales, artesanías y platillos elaborados en ranchos sudcalifornianos.

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festival maquecho tortillas a mano — El MaQueCho preserva la autenticidad de productos tradicionales, además de impulsar la economía de las comunidades rurales. / Foto: Cortesía / Gobierno del Estado

Se realizará tradicional concurso gastronómico

El programa contempla un concurso gastronómico coordinado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) La Paz, con premios de cinco mil, tres mil y dos mil pesos para los tres primeros lugares en las categorías de machaca, queso y chorizo.

También habrá presentaciones del Ballet Folklórico de La Paz, La Cochi con Liváis, Son Mi Tierra y otras agrupaciones invitadas. Entre las actividades programadas se incluyen toro mecánico, brincolín, lotería choyera y una exhibición de utensilios y fotografías de las cocinas tradicionales de los ranchos.

pizza machaca — Prueba la exposición de productos de la región como machaca, queso y chorizo, además de dulces tradicionales y artesanías. / Foto: Cortesía / Gobierno del Estado

Impacto económico y casos de éxito

En sus ediciones previas, el festival ha generado una derrama económica directa significativa. Se espera una derrama de un millón y medio de pesos. Los productores participantes han reportado incrementos en sus ventas y posicionamiento comercial.

Según cifras de la Setue, en las ediciones pasadas se vendieron más de 700 kilos de machaca, 500 quesos, 600 kilos de chorizo, mil empanadas y alrededor de tres mil burritos.

Uno de los casos de éxito destacados es el de Productos Lucero, ganador de la categoría Machaca, quien aumentó su producción de 10 a 40 kilos quincenales, un crecimiento del 400%. Por su parte, los ganadores en la categoría de chorizo lograron independizarse y abrir su propio local en la entrada de San Antonio.

Antecedentes: festival que se consolida

festival maquecho 2024 — El año pasado el evento registró más de tres mil asistentes, la cifra más alta desde su creación. / Foto: Cortesía / Ayuntamiento de La Paz

El MaQueCho busca preservar la autenticidad de productos tradicionales como la machaca, el queso y el chorizo, además de impulsar la economía de las comunidades rurales.

En 2023, el evento duplicó el número de expositores respecto a su primera edición, recibiendo a más de tres mil visitantes, mientras que en 2024 alcanzó récord de participación ciudadana y presencia de productores de los cinco municipios del estado.

Autoridades estatales y municipales han señalado que el festival también busca reforzar la cadena de valor de los productos regionales y posicionar a San Antonio como un referente gastronómico y cultural.

Participan instituciones oficiales

Burritos con queso — En las ediciones pasadas se vendieron más de 700 kilos de machaca, 500 quesos, 600 kilos de chorizo, mil empanadas y alrededor de tres mil burritos. / Foto: Cortesía / Canirac La Paz

El festival es organizado por el Gobierno del Estado a través de Setue, en coordinación con el Ayuntamiento de La Paz, el Fideicomiso de Turismo de La Paz (Fitupaz), CANIRAC, la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) y el Instituto Sudcaliforniano de Cultura (ISC).

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Dichas instituciones confirman que, en esta cuarta edición, como en las pasadas, se mantendrá el impulso a la promoción de productos locales y de la oferta cultural del municipio.

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