Platillos cubanos en Baja California Sur sostienen a familia de dos países

Alan Flores

Aquí, cada platillo cubano que prepara lleva impregnado esfuerzo, esperanza y la generosidad con la que sostiene económicamente a su familia en Cuba.

En esta ocasión, el menú incluye dos recetas especiales que Claudia aprendió en Baracoa, en el extremo oriental de Cuba, una región reconocida por su rica gastronomía caribeña.

Delicias caribeñas en La Paz

El platillo estrella fue “Camarones en salsa de coco”, preparado minuciosamente desde cero.

Disfrutamos del clásico “arroz moro”, una perfecta fusión de arroz blanco y frijoles negros cocidos juntos con ajo, cebolla, pimientos y especias, otorgándole un color oscuro y un sabor característico que es sinónimo de la gastronomía cubana.

No podían faltar los populares “tostones”, crujientes plátanos machos verdes fritos dos veces hasta alcanzar una textura dorada y crocante, ideales para acompañar cualquiera de los platillos.

Amor a la cocina y la tradición

Claudia, quien se encuentra en el último semestre de su doctorado en Ciencias Sociales en la Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS), explica cómo surgió su emprendimiento culinario:

Resalta con gratitud el apoyo que ha recibido de Fundación Banorte, enfatizando lo valioso que ha sido contar con esta oportunidad para fortalecer su negocio y seguir adelante con sus sueños.

La beca de doctorado, apoyo para su familia en Cuba

La cocina no solo es una pasión, sino una estrategia de subsistencia y solidaridad que ayuda también a su familia en la isla del Caribe. Toda su familia en Cuba depende de ella: su mamá, su hermana y sus dos sobrinos.

Su hijo Sebastián, lleno de felicidad y emoción por recibir visitas, nos invitó entusiasmado a jugar, llenando el ambiente de risas y alegría.

Informes y pedidos a tu alcance

Con precios entre 160 y 180 pesos por platillo, detalló que quienes deseen probar los auténticos sabores cubanos, pueden realizar pedidos con 24 horas de anticipación, al número 612 250 0243, todos los días excepto los jueves.

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“Mi comida ha ayudado a unirnos como comunidad cubana aquí en La Paz, y muchos mexicanos que tienen algún vínculo especial con Cuba también la disfrutan muchísimo”, expresó orgullosa Claudia Martínez.