Anuncian posible llegada de empresa Minsa al Valle de Mexicali

Hay sembradas alrededor de 3 mil hectáreas de maíz, sin embargo, con la tentativa llegada de la nueva empresa, pueden aumentar la superficie

Alejandro Domínguez del Hoyo

El cultivo del maíz representa una gran oportunidad de reconversión de cultivo en el Valle de Mexicali, tanto así que la empresa Minsa podría llegar a establecerse en esta capital, y así aumentar el área de superficie de siembra, informó el titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Baja California (SADERBC), Juan Meléndrez Espinoza.

El funcionario estatal comentó que en el Valle de Mexicali hay sembradas alrededor de 3 mil hectáreas de maíz amarillo, y se encuentra instalada una planta de Maseca, por lo que hay grandes posibilidades que se instale su competencia, Minsa, que se encarga del proceso de nixtamalización del grano.

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Según el portal Histomex, la nixtamalización es “un proceso que implica la cocción de granos de maíz en agua caliente con un agente alcalino, generalmente cal (hidróxido de calcio) o ceniza.

“Este tratamiento químico y térmico no solo mejora la textura y el sabor del maíz, sino que también aumenta su valor nutricional. Al eliminar la cáscara gruesa, este método permite que el maíz sea más digerible y enriquecerlo con nutrientes que, de otro modo, quedarían inaccesibles”.

En los próximos días, directivos de Minsa estarán en Mexicali, ya que se encuentran muy interesados en establecerse, aunque están más interesados en el tema de almacenamiento, y tienen una propuesta al respecto, lo que representa una gran oportunidad de incrementar las hectáreas de maíz.

Meléndrez Espinoza comentó que el maíz que se produce actualmente en el Valle de Mexicali, es para uso como forraje, y se están obteniendo muy buenos resultados, aunque los apoyos por parte del gobierno federal para este cultivo, no han llegado, por temas presupuestales.

A pesar de lo anterior, hay productores que dicen que le van a seguir entrando al maíz, a pesar de que los costos de producción son altos, y los precios no son muy buenos, pero como secretaría, los están apoyando con la comercialización de su producto.

Sin embargo, hay una gran área de oportunidad en el maíz, debido a que muchos estados, como el de Sinaloa, han dejado de sembrar una gran superficie de este cultivo, debido a las sequías, aseveró el titular de la SADERBC.