Han intentado extorsionar a los restauranteros, sin embargo, no han caído en dichas extorsiones, asegura presidente de la Canirac de Mexicali
Mariela Tapia
El sector restaurantero organizado de Mexicali ha identificado que entre las personas que intentan extorsionar a las personas que se dedican a este giro, se encuentran falsos servidores públicos.
Alan Diego Valenzuela Villa, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Mexicali (Canirac), informó que el año pasado, agremiados a este organismo reportaron de falsos inspectores de diferentes instituciones públicas que les hacían las inspecciones correspondientes y que al final, pretendían cobrarles.
De estos casos, algunos fueron presenciales y otros fueron extorsiones realizados vía telefónica, en donde aseguró que ninguna de las empresas agremiadas a la Canirac local cayeron en los chantajes realizados por esos falsos servidores públicos.
Ante dichos incidentes, dijo que como cámara realizaron un acercamiento con autoridades, entre estas la Dirección de Bomberos, la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) y con la Dirección de Protección al Ambiente del Ayuntamiento de Mexicali, mismas que les ofrecieron una capacitación para identificar a su personal.
Estas dependencias les facilitó la información para que conozcan y sepan cómo identificar si está acreditada la persona que les indique que va a realizar una inspección, además que se les detallaron cómo cumplir con la normatividad para evitar ser multados.
Valenzuela destacó que sobre todo, mantienen la coordinación con la COEPRIS, la cual les otorga una certificación al lograr la autorregulación.
En esta autorregulación, mencionó, buscan cumplir con la NOM-251-SSA1-2009, la Norma Oficial Mexicana de cumplimiento obligatorio que establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene y sanidad en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
Es en la temporada de la primavera, la cual coincide con la cuaresma, cuando se realiza dicha certificación anual, en la cual participan todos los restaurantes, sin embargo, se enfocan en aquellos que ofrecen productos del mar.
Se informó que actualmente la Canirac de Mexicali cuenta con 630 agremiados, de los cuales al menos 80 se especializan en platillos de mariscos, sushi y cocina oriental.
