En el último mes, cinco establecimientos que eran parte de la membresía de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados cerraron de manera permanente
Mariela Tapia
En los últimos treinta días, cinco restaurantes que eran parte de la membresía de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Mexicali (Canirac), cerraron de manera permanente, así lo informó su presidente, Alan Diego Valenzuela Villa.
El empresario restaurantero atribuyó a las condiciones adversas que viven durante el verano los que se dedican a este giro, pues deben de absorber el costo de operación, lo cual incrementa hasta en un 200%, mientras a la par se registra una baja afluencia de clientela.
Cuando los costos de operación incrementan en un 200%, dijo, las ventas en lugar de incrementar, disminuyen, por lo cual existe esa disparidad entre los gastos de operación y las pocas ganancias que registran en esta temporada.
En promedio, precisó que estos negocios tenían entre uno y 5 años de existir, entre los cuales alguno se dedicaba a la venta de comida mexicana, uno era restaurante bar y otro de mariscos.
Lo anterior va de acuerdo a las cifras del Instituto Mexicano del Seguro Social en Baja California, pues al corte de julio, se registró la baja de 933 empresas.
En los primeros siete meses de 2025, se han dado de baja en la entidad un total de 5 mil 764 empresas, de acuerdo con los registros del IMSS.
Cuestionado al respecto, Valenzuela negó que el cierre de estos establecimientos se deba al cobro de piso, para lo cual reiteró que no son amenazados por el crimen organizado a pagar algún tipo de cuota.
Lo que sí han sufrido, indicó, han sido extorsiones telefónicas, en las cuales la persona que llama, afirma que es “el contador”, “el abogado”, una empresa de paquetería y hasta algunos que se hacen pasar por integrantes de grupos criminales, en donde en algunos casos se ha involucrado su personal.
Ante dicha problemática, el presidente de la Canirac dijo que han buscado capacitar a su personal para evitar caer en las extorsiones telefónicas, de las cuales han sufrido alrededor de cinco incidentes en las que sí han accedido a entregar cantidades importantes de dinero.
El empresario hizo un llamado a interponer una denuncia formal, si es que algún restaurante recibe amenazas, ya sean integrantes de una cámara empresarial, o no, pues es necesario vigilar las estadísticas del delito de extorsión telefónica.
