Llevan el sabor del Valle de Mexicali en su cerveza

Producen cerveza a base de vainas de mezquite, dátil, naranja y mora

**Mario Alberto González, durante la presentación de sus productos en la expo ganadera AgroBaja 2025** / Juan Salazar / La Voz de la Frontera

Alejandro Domínguez del Hoyo

Hace 8 años decidieron elaborarla cerveza Ejidal, con la que se pueden encontrar sabores de Dátil, trigo, así de cítricos y próximamente de cebada, y así llevar a los paladares el sabor del Valle de Mexicali, informó su fundador, Mario Alberto González.

Mencionó que la elaboración es en el ejido Oaxaca, maneja 12 estilos diferentes que van cambiando conforme a la temporada del año, ya que cada uno de estos los empatan con los cultivos que se producen en el Valle de Mexicali.

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Es decir, no siempre tienen a disposición los mismos ingredientes, ya que tienen una cerveza que la elaboran con vainas de mezquite, por lo que deben esperar hasta julio cuando se da la cosecha, comentó.

También tienen una cerveza a base de trigo del Valle de Mexicali, que él mismo maltea, otra de dátil, así como de naranja, además de una que lleva moras, así como una que es elaborada únicamente con lúpulo, que es un poco más ligera pero más amarga.

También tienen una cerveza tipo brown y otra porter, todas con un distintivo del Valle de Mexicali.

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Debido a su afición a la cerveza, empezó a estudiar tutoriales en la plataforma YouTube, y después recibió clases con Carlos Martínez de Brew Capital, que fue quien le enseñó las bases y a pulir sus recetas.

Comentó que ha tenido muy buena aceptación por parte de los visitantes, incluso ya cerraron tarto con una tienda de autoservicio que distribuye cerveza artesanal.

También tienen un producto que es un refresco a base de limón, endulzado con dátil, sin alcohol, que apenas están probando.

“Estamos luchando para que la gente visite el valle, al contrario de lo que todo el mundo piensa de que vamos a poner una tienda en Mexicali, queremos que conozcan el Valle de Mexicali, las bondades que tiene, y sobre todo, que tenemos un proyecto de un restaurante campestre, para que la gente se salga de Mexicali, y conozca la gastronomía y la cerveza que producimos”.