Planean restauranteros ofrecer opciones saludables a comensales

La tendencia es mejorar las opciones que se les da a los consumidores, reconoce su presidente, Alan Diego Valenzuela Villa

Promueven la comida sana en Xalapa con el taller “Lonchera saludable” — **Agregarán tabla nutricional a menús de restaurantes agremiados a la Canirac** / René Corrales / Diario de Xalapa

Mariela Tapia

Debido a que ningún restaurante cuenta con la tabla nutricional de los alimentos que ofrecen a los comensales, las empresas agremiadas a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados de Mexicali (Canirac), está buscando modernizarse ofreciendo opciones saludables, para eventualmente colocar dicha información en sus menús.

El presidente del gremio restaurantero en Mexicali, Alan Diego Valenzuela Villa, reconoció que como parte de las nuevas regulaciones, se espera que a nivel nacional se implementen más estrategias para procurar que las personas tengan acceso a alimentos saludables, por lo que en atención a anticiparse a dichas medidas, deben de ofrecer opciones de ese tipo.

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Un ejemplo de ello, dijo, fue la estrategia de eliminar la comida chatarra de las cooperativas de las escuelas, por lo que invitó a los que se dedican a dicho sector a agremiarse a la cámara, pues al final se dedican a lo mismo.

Alan Diego Valenzuela Villa CANIRAC Mexicali — **Alan Diego Valenzuela Villa, nuevo presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Mexicali** / Vicente Guerra / La Voz de la Frontera

“La idea no es hacer una competencia directa, realmente el objetivo de la cámara es poder apoyarlos para poder cumplir con la normativa y que saquen su negocio adelante”, expresó.

El también empresario restaurantero comentó que en los menús de sus agremiados ya hay opciones para reducir la cantidad de carbohidratos y en general de evitar la cantidad de grasas.

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En cooperativas escolares se dio el primer paso, sin embargo, advirtió que tarde o temprano llegará a los restaurantes.

En su plan de trabajo como presidente del organismo empresarial, dijo que es una de sus prioridades profesionalizar a este sector, lo cual también considera estar al tanto de las regulaciones que se implementen a nivel nacional.

“Mantenernos al tanto de las regulaciones. si la regulación alcanza, nos podemos ir preparando para cuando llegue”.

A la fecha solo restaurantes que son cadenas nacionales o incluso internacionales son las que cuentan con una tabla nutrimental de sus alimentos, lo cual se buscará algún día implementar entre los restaurantes locales.