Pretende SADER eliminar clembuterol en bovinos para consumo humano

Al ser consumido por el humano, puede causar trastornos al sistema cardiovascular, lo que representa un riesgo para la salud del consumidor

Alejandro Domínguez del Hoyo

Con el fin de que haya una producción más saludable de carne de bovino para consumo humano, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) promueve el Programa de Proveedor Confiable (Libre de Clembuterol).

El representante de la SADER federal en Baja California, José Antonio Ramírez Gómez, informó que se está promoviendo el referido programa en las unidades de producción de ganado bovino en confinamiento en todo el estado.

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El funcionario federal explicó que el Programa tiene el objetivo de prevenir y eliminar el empleo de Clembuterol en la alimentación del ganado bovino para engorda.

En Baja California hay un total de 60 unidades de producción inscritas y 37 vigentes en este Programa que es de carácter voluntario, preventivo e inhibitorio, y a través del cual, se realiza un monitoreo continuo en las unidades de producción primaria, a fin de que se logren productos cárnicos sanos e inocuos, que no causen daños a la salud de los consumidores.

Precisó que a las unidades de producción primaria dedicadas a la engorda de ganado bovino que cumplen con los requisitos del Programa, se les otorga una constancia como “Proveedor Confiable”, que les permite promover su ganado con la garantía de la ausencia del clorhidrato de Clembuterol.

Durante el 2024, en Baja California se muestrearon las unidades de producción de ganado bovino en confinamiento inscritas en el padrón del Programa de Proveedor Confiable, con un total de 1 mil 160 análisis con resultados negativos al uso de esta sustancia, de acuerdo a lo informado por el SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) en la Entidad.

Explicó que el Clembuterol es un fármaco que se emplea en medicina veterinaria como auxiliar en partos distócicos y como broncodilatador en el tratamiento médico para las especies equinas y bovinas que no están destinados al consumo humano.

Es un beta-agonista sintético altamente residual que se acumula en carne y vísceras principalmente el hígado, y que, al ser consumidos, pueden causar trastornos al sistema cardiovascular, lo que representa un riesgo para la salud del consumidor.

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“Por lo tanto, se ha prohibido su uso como promotor de crecimiento en la alimentación de ganado”, aseguró, Ramírez Gómez.

Por su parte, el Representante Estatal Fitozoosanitario y de Inocuidad Agropecuaria y Acuícola del SENASICA en Baja California, José Luis de la Rosa Romero, aclaró que a la representación a su cargo y al Comité Estatal de Fomento y Protección Pecuaria (CEFPP) le corresponde difundir, entre los productores, la mecánica operativa del Programa así como el procedimiento para la inscripción al mismo.