Prevén disminución del 20% en ventas restauranteros en verano: Canirac

Vicente Guerra

Precisó que a partir de la tercera semana de junio posterior al Día del Padre, las ventas empiezan a bajar en el sector, caída que se prolonga hasta mediados de octubre o noviembre que es cuando empieza a repuntar la afluencia en restaurantes nuevamente.

Diego Valenzuela comentó que algunos restauranteros optan por ampliar los horarios por la noche, cerrando a las horas pico de calor que es de las 14:00 a las 16:00 horas, así como ofrecer desayunos para no estar expuestos a las altas temperaturas.

En ese sentido, Alan Diego declaró que es por medio de las plataformas de entrega de comida a domicilio como sobreviven algunos restaurantes, como medida alterna ante la baja afluencia de comensales físicos en el establecimiento.

“Es una alternativa o un complemento, porque las plataformas cobran comisiones fuertes también, entonces es una alternativa, una ayudita extra”, expresó.

Inocuidad de alimentos

Así mismo, el líder del sector restaurantero en Mexicali, detalló que se va estar repitiendo durante esta temporada ya que es una autorregulación para asegurar que se están realizando las cosas bien.

Abundó que se realiza en esta época del año, precisamente antes de empezar el verano debido a que algunos alimentos corren el riesgo de descomponerse más rápido ante las altas temperaturas, sobre todo sushi y mariscos.

Preocupan apagones

Alan Valenzuela puntualizó que actualmente están buscando en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (Canacintra) de Mexicali, ver la forma de instalar paneles solares en los restaurantes, reducir los consumos de luz, y evitar los apagones.