Productores de carne de BC piden que Sonora relaje el paso de ganado proveniente del Sur

La medida de que el ganado proveniente del Sur del país, se quede 4 meses en los estados considerados de amortiguamiento, afectará el desarrollo del ganado de engorda, así como al sector en general

Enrique López, director AMEG (derecha) / Alejandro Domínguez del Hoyo

Alejandro Domínguez del Hoyo

Debido a que en un corto plazo se espera que empiece el desabasto de carne a nivel local, provocando una crisis económica en varios sectores, productores de carne de res solicitan que el estado de Sonora, relaje las restricciones de pazo de ganado hacia esta frontera.

Durante un taller organizado por la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG), a la que acudió su director, Enrique López, así como Carlos Grattiane, Presidente de la Asociación Ganadera Local Especializada en Bovinos de Engorda de Mexicali, entre otros.

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Carlos Grattiane explicó que en este momento, los productores de carne tienen un gran reto, la presencia del gusano barrenador del ganado en varios estados del país, por lo que a partir de noviembre del 2024 se unieron con Senasica (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), para poder revisar a cada animal en los puntos estratégicos del país.

“Aquí en el Norte, y por qué no decir, en Baja California, somos especialmente vigilantes sobre esta situación, aunque las condiciones de movilización nos generen grandes costos y mermas, nuestra principal prioridad es y será siempre, la seguridad alimentaria y la sanidad de nuestras carnes”.

Aclaró que la carne mexicana es segura, lo del gusano barrenador es un problema exterior, que siempre empieza por las heridas, más no en la carne, no hay riesgo para el consumidor, ya que sus rastros TIF (Tipo Inspección Sanitaria) tiene procesos inocuos que son infranqueables.

La movilidad del ganado es un elemento esencial para garantizar la eficiencia del sistema de engorda, el abastecimiento de carne y la competitividad de la cadena productiva. Afirmó que limitar el traslado de animales podría generar disrupciones logísticas, incrementar costos y afectar tanto a productores como a consumidores.

Destacó que el control sanitario puede fortalecerse sin necesidad de frenar la movilización, mediante la implementación de medidas técnicas y científicamente probadas. Entre ellas, mencionan la liberación de moscas estériles como una estrategia eficaz para el control del gusano barrenador, la cual ha demostrado resultados positivos en distintos contextos.

Enrique López mencionó que los principales afectados por el gusano barrenador son los estados del Sur, mientras que las entidades del centro del país, además de Baja California y Baja California Sur, son considerador como zona de amortiguamiento, mientras que los estados del Norte, como Sonora, Chihuahua y Coahuila, entre otros, son considerados como estados libres.

Explicó que Sonora ha restringido el paso de “becerros flacos” provenientes del Sur del País, hacia Baja California, con el fin de que estos no traigan larvas de gusano barrenador, y establecen que antes de su paso por la vecina entidad, se encuentren en observación 4 meses en las zonas de amortiguamiento.

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Sin embargo, esto no es posible, dijo, ya que a los corrales de engorda, llegan a los 19.5 meses, con 250 kilogramos, son considerados como becerros flacos, y es en estos corrales donde completan sus 25 meses de desarrollo para su matanza, con aproximadamente 600 kilos.

Es decir, con la pretensión de que se queden 4 meses en las zonas de amortiguamiento, ellos solo tendrían un mes y medio para la engorda, lo que no es posible, mencionó Enrique López, por lo que han propuesto que esta observación sea de solo un mes.

Es por lo que hacen un llamado a las autoridades federales y estatales a fortalecer el trabajo conjunto y eliminar las recientes restricciones a la movilización de ganado a Baja California desde el Sur del país, al condicionar que el ganado tenga una estancia de 4 meses en zona de amortiguamiento.

Ante esto la Asociación Ganadera Local y la AMEG propone disminuir la estancia del ganado a un mes, con la aplicación de desparasitantes de mayor potencia, baño de inmersión e infraestructura especializada.

La producción de carne de Baja California no solo abastece el mercado local donde se consume entre el 60 % y el 70 % de su producción, sino que también participa activamente en el suministro a otras entidades como Sonora y Baja California Sur, además de mantener presencia en mercados internacionales como Japón y Corea del Sur.

En este sentido, advierten que preservar la competitividad del sector es fundamental no solo para la economía regional, sino para la seguridad alimentaria y el posicionamiento de México como proveedor confiable de proteína animal a nivel global, señaló.

Cifras

Las condiciones de la ganadería de engorda en Baja California son las siguientes: Inventario: 380 mil cabezas; Centro productivo: Mexicali; Modelo: engorda intensiva; 10 corrales de engorda; Capacidad 160–170 mil cabezas; 3 rastros TIF; Producción de carne: 114 mil 932 toneladas en 2024 Producción estable superior a 110 mil toneladas anuales; Baja California: top 7 nacional en producción de carne; Exportaciones a Estados Unidos, Japón y Corea.

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Hay 2 mil 500 ganaderos dependen del sistema de engorda; Genera 10 mil empleos directos e indirectos; Son 36 mil 342 millones de pesos (mdp) es el total el PIB agropecuario; Es de 12 mil 500 mdp de valor productivo, es decir, más del 34% del PIB agropecuario estatal; Suman 25 mil 500 hectáreas agrícolas están vinculadas a la engorda y producción de carne en el estado, en las que se producen avena forrajera, paja de trigo, sudán y otros zacates, maíz amarillo