5 recetas con Chipilín, alimento tradicional y nutritivo de Chiapas

El chipilín, una planta caracterizada por su inconfundible aroma, no solo es un ingrediente común en las sopas y tamales, sino que también es un alimento tradicional que aporta una serie de beneficios nutricionales.

El chipilín no solo es un elemento esencial en la chiapaneca, sino que también es un tesoro nutricional arraigado en la tradición y la cultura del país, ofreciendo una combinación única de sabor y beneficios para la salud.

Tallarines con chipilín

Ingredientes:

Preparación

En una olla con agua hirviendo cocinar los tallarines con sal, aceite y laurel. Escurrir y reservar.

Luego, aparte se cuece la cebolla en mantequilla a fuego moderado, hasta que se cristalice. Agregar la harina para formar una salsa y la crema. Mezcle de forma homogénea. Después, añada el jamón, las hojas de chipilín y el queso. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Caldo de pollo con chipilín

Ingredientes

Preparación:

Tortitas de huevo, arroz y chipilín

Ingredientes

Preparación

Se procede a picar las hojas de chipilín, para que no estén muy enteras en cada tortita. Luego, en un recipiente, se mezcla con el arroz (o las verduras) y se sazona con sal y pimienta al gusto. Lo ideal es que la mezcla quede espesa y sea moldeable.

Después, en otro recipiente se deben batir los cuatro huevos. Ya que acá se envolverá cada tortita. Al tenerlo listo, se calienta un sartén y se agrega un poco de aceite.

Por último, con la mezcla, con las manos limpias se proceden a hacer las tortitas (el tamaño dependerá de su gusto). Incluso, puede hacer una sola y luego cortarla como si fuera un pie.

Se fríe aproximadamente un minuto de cada lado y luego las retira del fuego. Puede acompañar con una salsa de tomate.

Caldo de chipilín con bolitas de masa

Tamales de chipilín