Bocaditos con sabor a verano
Aprende a preparar estas deliciosas botanitas que lo único que te van a dejar es un gran sabor de boca y lo mejor las puedes llevar a donde quieras
Tamara Medina / Diario de Querétaro
GAZPACHO MORELIANO
Esta mezcla de frutas, que aderezas con chilito piquín y jugo de naranja, harán la delicia a cualquier hora del día.
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
En un bol mezclar la jícama, el mango y la piña, reservar.
Colocar la mezcla en vasos grandes pasada la mitad, agregase jugo de limón, chile piquín un poquito de sal y queso cotija, revolver.
Servir más fruta hasta cubrir casi el vaso, poner jugo de naranja, queso, chile piquín y un poquito de sal.
Un consejo es tener la fruta y el jugo muy fríos para que quede un gazpacho fresco y delicioso.
¡Quedará espectacular!
BOCADITOS DE SALMÓN Y AGUACATE
Una auténtica delicia para las tardes de calor, este platillo va perfecto como entrada o bien para llevarlo a la oficina si te encuentras a régimen o solo deseas darte un pequeño gustito de medio día
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
Cortar en dados la pieza de salmón ahumado de unos y el aguacate grande. Reservar por separado.
En un bol, mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de salsa de soja, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de mostaza y 1 pizca de pimienta negra recién molida. Remover estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir el aliño preparado en el paso anterior al salmón ahumado en dados y mezclar bien.
Con ayuda de un aro de emplatar pequeño, formar cada tartar del siguiente modo: cubrimos la parte inferior del aro con la mitad del aguacate.
A continuación, ponemos la mitad de la mezcla de salmón ahumado sobre el aguacate. Repetir la operación para montar un segundo tartar.
En caso de no disponer de aro de emplatar, podemos presentar cada tardar en un vaso de cristal o copa, o bien, realizar varias porciones de menor tamaño sobre biscotes, cucharas de aperitivo o vasos de chupito.
Decorar el tartar con cilantro seco, cebollino, sésamo o cualquier otro ingrediente a nuestro gusto y servir de inmediato o bien, conservar en refrigeración hasta su consumo.
HUEVOS CON ATÚN
Este delicioso bocadito además se ve muy cuqui en una bonita charola para una mesa de botanas.
PREPARACIÓN
Cocer los 3 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pasar a un recipiente con agua fría y hielo para cortar la cocción. Con esto también se conseguirá que al pelar los huevos sea más fácil y no se rompan.
Una vez los huevos estén fríos, se pelan, se cortan por la mitad longitudinalmente y se retiran las yemas.
Se ponen las yemas en un bol y se añade 1 lata pequeña de atún escurrido, la mayonesa, 1 cucharada de salsa de tomate y salpimentar. Mezclar bien.
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