El Chef a cargo fue Juan Pablo Flores Benítez, de la Universidad del Claustro de Sor Juana
por Ana Gloria Magaña
Para esta cena se prepararon recetas del siglo de Oro, las cuales hacen referencia a cómo consumían los alimentos las diversas órdenes religiosas con las que cuenta la religión católica, sobre todo las mendicantes.
El museo de Arte Sacro de Querétaro ofreció una Cena Conventual para dar por concluido el Coloquio de Sor Juana Inés de la Cruz, en el que los participantes conocieron sobre su obra y vida; el evento se dio en las instalaciones del Seminario Conciliar en Hércules, encabezado por la rectora de la Universidad del Claustro Sor Juana, Carmen Beatriz López Portillo y el director del museo José Niembro Calzada.
Durante tres días, los participantes tuvieron la oportunidad de indagar en la vida de una de las mujeres intelectuales más sobresalientes de México, Juana Inés de Asbaje y Ramírez de Santillana perteneciente a la orden religiosa de San Jerónimo dedicó su tiempo al estudio, la lectura, la poesía, la cocina, entre otras cualidades.
El Chef a cargo de la cena fue Juan Pablo Flores Benítez, responsable de Zéfiro, Restaurante Escuela de la Universidad del Claustro de Sor Juana, quien preparó un menú de cuatro tiempos, para la entrada dio: un Ante de betabel, luego una Sopa de Jicote de gallina, de plato fuerte fue un Mancha manteles y de postre una Gelatina de anís con rompope.
