Importada 30% de leche que se toma

El país enfrenta un déficit estructural de leche y depende de importaciones; ganaderos piden regulación en compras al extranjero y apoyos para elevar la producción nacional

Déficit se agravó con los efectos del cambio climático. / Foto: David Álvarez / Diario de Querétaro

David Álvarez

México tiene un déficit de producción de leche del 30%, por lo que debe importar cerca de una tercera parte del consumo nacional anual, afirmó Esteban Posada, presidente del Foro Nacional Holstein. Aunque el país produce 36 millones de litros diarios, se requieren alrededor de 45 millones.

Posada explicó que la dependencia del exterior se ha mantenido durante años sin una estrategia nacional para revertirla.

“México tiene que importar leche en polvo, alrededor de un 30% de lo que necesitamos consumir al año se tiene que importar. Faltan apoyos por parte de la autoridad para producir más y falta una política pública para producir más”, señaló.

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A pesar de los avances tecnológicos y de genética que han permitido una mayor productividad por vaca, los productores enfrentan desafíos por la sequía, el costo de los insumos y la falta de subsidios.

Los principales estados productores son Jalisco, la Comarca Lagunera, Guanajuato y Chihuahua. Querétaro, aunque con una producción diaria superior a un millón 300 mil litros, no figura en el panorama nacional por su tamaño geográfico.

El líder del Foro Nacional Holstein indicó que el precio de la leche en el mercado global también afecta a los productores mexicanos.

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En contextos donde el costo del kilo de leche en polvo baja, los importadores llenan sus inventarios, lo que impide que el precio suba en el país cuando el mercado internacional se encarece. Frente a ello, propuso que las importaciones se realicen de manera ordenada y bajo mecanismos internos de regulación como la Comisión Ejecutiva de Leche o la Confederación Nacional Ganadera.

El déficit se agrava con los efectos del cambio climático. Aunque la sequía ha afectado seriamente a la ganadería, también los excesos de lluvia impactan la productividad. Posada explicó que las vacas lecheras son sensibles a ambos extremos, aunque considera que el exceso de agua es preferible a la falta de ella.

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En cuanto a sanidad animal, señaló que hasta ahora no se han presentado casos relevantes de gusano barrenador en las zonas productoras del norte del país. Solo se ha detectado un caso aislado en el norte de Veracruz, pero no se ha diseminado más allá del Istmo de Tehuantepec.

Posada comentó

“El gobierno federal no nos da ni las gracias”