Revive Feria del Mole y la Tortilla

Este lugar es también reconocido por las tortillas de maíz hechas a mano; los pobladores preparan el maíz nixtamalizado y lo llevan a los molinos donde es convertido en masa, que en días de fiesta se pintan de rosa, verde y morado.

La celebración se realiza a finales de julio, cerca del Día de Santiago Apóstol (25 de julio) y pese a que el año pasado, por pandemia, no se realizó, regresa de nueva cuenta para continuar con la tradición.

Familias, mole y tradición

El mole es una de las especialidades de esta comunidad queretana. Familias enteras se dedican a su venta cada ocho días y, en este caso, se reúnen para preparar cualquier tipo y ofrecerlo a la comunidad como parte de las celebraciones.

Tal es el caso de la familia Pérez Torres comandada por la Pureza Torres, quien empezó este negocio de venta de mole y que ahora continúan sus hijos y nietos. Su participación ha sido constante y han sido reconocidos por el sabor de su comida.

En esta ocasión decidió hacer mole rojo para la comunidad junto a su familia, con la intención de participar y apoyar a las personas que organizaron en esta ocasión el evento. Su cazuela se acabó a partir de las dos de la tarde.

“Ya tiene mucho tiempo este evento. Cada año se hace. Nosotros hemos participado en muy pocas ocasiones y lo decidimos por los muchachos que son encargados, pues ahora que es su último año los hemos apoyado”.

Bailes, danza, músicos

Bailes y música son dos ingredientes que no pueden faltar en cada festividad. Participan agrupaciones de la comunidad y otras invitadas con música tradicional mexicana como huapango o son jarocho, entre otros.

Un par de presentadores anuncian a cada organismo y entre estos se encuentra “El club de danza sobre silla de ruedas” con la participación de Martha Laura Barrera Rico, quien realizó dos presentaciones ante el público junto a su pareja de baile.

Tanto Martha como la organización, han estado presentes en tres ocasiones, lo que les ha permitido acercarse poco a poco a la población para que pueda ver el trabajo que realizan y cómo es que ninguna discapacidad evita que las personas bailen.

Los ritmos que han bailado son “folclore y también huapango; tenemos ritmos como la rumba, cha cha chá y el vals inglés”, señaló, para en seguida continuar con su segunda exposición en la plaza principal de esta comunidad.