Para chuparse los dedos: Pastel Azteca
Conocido también como “pastel de pobre”, una combinación de pollo, rajas y elote, coronado con crema y queso, un platillo de la gastronomía mexicana, ¡irresistible!
Tamara Medina
La gastronomía mexicana es sin duda una de las más deliciosas, la fusión de ingredientes hace que el resultado sea excepcional y lo mejor es que complace a todos los paladares tales como el Pastel Azteca, que en algunas regiones también es conocido como “pastel de pobre”.
Elaborado a base de pollo, chile poblano, granos de elote y tortillas que se fusiona a la perfección con crema y queso manchego, sencillamente lo hace irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Preparación:
Precalentar el horno a 180° C. En lo que el horno toma su temperatura, ya se tiene asados y desvenados los chiles para poder cortarlos en rajas.
Hervir y desmenuzar las pechugas. Picar la cebolla en rodajas finas. Si se utiliza elote natural se lava y se desgrana para ponerlo a cocer con un poco de sal y epazote para realzar su sabor.
Freír las tortillas en aceite pasando por los dos lados sin dejar que se doren.
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En un refractario colocar una capa de tortillas, otra del guisado, luego poner la crema y el queso y así sucesivamente hasta terminar, agregar una capa final de crema y queso cubrir con papel aluminio y meter al horno de 15 a 20 minutos.
Se puede acompañar con ensalada verde o frijoles de la olla.
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