Salud / Azúcar de coco, endulzante natural
Numerosas personas buscan otras opciones de origen más natural para endulzar sus alimentos, entre ellas destaca la azúcar de caña, esteva o jarabes de tapioca
Judith Martínez Roldán
De igual manera es importante su alto contenido en aminoácidos. De hecho en el azúcar de coco aparecen 16 de los veinte aminoácidos esenciales, siendo la glutamina uno de los de mayor presencia.
Enetre las propiedades del azúcar de coco destaca su bajo índice glucémico (es de alrededor de 35, con respecto a los 60 que suele tener el azúcar blanca refinada.






















