Festival de la Garnacha: alegría, música y sazón; ¡Aún estás a tiempo!
El Festival de la Garnacha, que inició el pasado viernes, concluye este domingo con un concurso peculiar, ¡la garnacha más grande!
Maribel Sánchez / Diario de Xalapa
Pareciera mucho, sin embargo, Antojería Carolina tiene su propio récord: en un evento privado hizo 17 mil garnachas con la receta especial de la casa, un secreto que está en la salsa.
¿Cuáles son los ingredientes principales de una garnacha?
El antojito por el que Rinconada se ha dado a conocer nacionalmente es en apariencia sencillo: una tortilla frita con salsa no picante ni tan condimentada, carne deshebrada de res y cebollita picada.
¿Eso es todo? ¡Sí!, pero el toque mágico, coinciden las cocineras tradicionales, está en la salsa porque hay que seleccionar cuidadosamente los ingredientes y las cantidades.
El Festival de la Garnacha, dicen las participantes con alegría, sí incrementa sus ganancias, aunque en realidad, precisan, todo está muy caro y no la pueden dar a más de ocho pesos.
María Aguilar, hija de doña Gabina, una de las cocineras más reconocidas, respalda lo dicho. Y es que además de las garnachas es posible saborear deliciosos tacos dorados, chiles rellenos, empanadas, plátanos y un sinfín de delicias.
Quien asista a este festival hallará también a una orgullosa representante de la colonia Los Pinos, doña Alberta Gómez, quien con el nombre de Antojitos Tadeo invita a probar su sazón, con “un toquecito de amor y gratitud”.
¿Cuándo inició el Festival de la Garnacha?
Ante las temperaturas altas, Rinconada también ofrece una gran diversidad de refrescantes bebidas. Aguas de frutas naturales, raspados, helados, tepache, diablitos, zarzaparrilla y micheladas son algunas de las opciones.
Si no tiene oportunidad de viajar, no se preocupe, en la avenida Independencia hay al menos 30 negocios que de manera permanente tienen antojitos mexicanos
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