Lua Alba impulsa la soberanía alimentaria, alimentos curativos y consumo responsable desde Naolinco
Lua Santiago apuesta por la transformación de los suelos y la autonomía alimentaria a través de cultivos en Naolinco
Maribel Sánchez
Explica que sus suelos en Naolinco aún se encuentran en proceso de transición. “Normalmente la transición a suelos agroecológicos es de siete a diez años; nosotros vamos en el sexto de sanar nuestros suelos”, comenta.
Agroecología para transformar y dar valor
Agrega que del frijol tostado molido se obtienen harinas y que con el maíz y el garbanzo se diversifican postres y comidas.
Con estas prácticas, enfatiza, se busca que “el hecho de ser campesino no signifique ser pobre, sino llevar productos naturales al consumidor en general”.
Productora con gran conocimiento y reconocida en México
Antes de trasladarse a Veracruz, Lua trabajó en la Red de Productores de Amaranto de los Valles Centrales de Oaxaca. A partir de esa labor logró dominar las etapas del cultivo, cosecha, poscosecha y transformación del amaranto.
Detalla que esta planta, al germinar, puede concentrar proteínas, así como hierro, calcio y ácido fólico, suficientes para una alimentación saludable.
Su llamado se centra en la educación ambiental y el consumo responsable. Afirma que la agroecología “no se trata de vender más, sino de garantizar calidad y fortalecer la relación entre quienes producen y quienes consumen”.
MANTENTE INFORMADO DE ESTE Y MÁS TEMAS EN NUESTRO CANAL DE YOUTUBE ↓
NOTAS RELACIONADAS
Más Noticias
LO+VISTO
COLUMNAS
LO+RECIENTE
