Caldo de 'Huacasís Caldu': Tradición conservada por pocas familias en Tuxtla
La familia Juárez Sánchez se aferra a las raíces zoques a través del caldo de "Huacasís Caldu"
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Thiaré García / El Heraldo de Chiapas
"Aquí la comida se hace el caldito con garbanzo y su repollo, eso es lo que lleva y ayer se hizo el molito de niguijuti (...) este caldo lo fui aprendiendo, que mis tías lo hacían lo fui aprendiendo", mencionó doña Chusita.
Desde las 7:00 de la mañana comienzan a prender la leña para poner a coser la carne, para que el tiempo no les gane y puedan ofrendar al Santo, en esta ocasión a San Juan Bautista.
Mientras tanto, asegura que seguirán preservando las tradiciones, y que esperan que las de más familias sigan la tradición de ofrendar la comida zoque.
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