¿Cuánto más pagarás hoy por el kilo de tortilla? Conoce el precio en Tuxtla Gutiérrez

Thiaré García / El Heraldo de Chiapas

Lee más: Conoce los precios más actualizados de la gasolina en Tuxtla Gutiérrez

En el caso de algunas tortillerías, el aumento se justifica por el uso de maíz nixtamalizado, un proceso tradicional que eleva los costos de producción en comparación con otros métodos.

Indicó que un aumento en la tortilla complicaría aún más la situación, ya que los negocios no siempre pueden trasladar los costos al consumidor. “Si sube la tortilla, nos va a afectar más porque no podemos subir mucho el precio de la comida”, expresó.

Además, señalaron que la afluencia de clientes no ha sido la esperada, incluso en temporadas altas. “Esperábamos más ventas y no hubo nada… nos sostenemos con lo poco que tenemos”, agregó.

Desde el sector industrial, el consejero de la Industria de la Masa y la Tortilla en Chiapas, Marco Antonio Rosales, explicó que el comportamiento del precio depende de la dinámica del mercado. “Esto está liberado… no hay una autoridad que diga cuánto debe costar”, indicó.

Advirtió que el incremento es una posibilidad cercana. “Sí creo que va a haber un ajuste de precio… ya es un hecho que la maseca va a subir”, afirmó, al referirse a los comunicados que han circulado a nivel municipal, estatal y federal.

En Chiapas, el precio del kilo de tortilla ya ronda los 23 pesos en promedio, aunque con variaciones por zona. El ajuste, según el sector, no será inmediato ni igual en todas las regiones, ya que dependerá de factores como la oferta, la demanda y los costos locales.

A nivel nacional, condiciones como la sequía, el aumento en combustibles y los gastos logísticos continúan presionando a los productores, lo que podría reflejarse en incrementos graduales en el corto plazo.

Aunque se analizan mecanismos para contener el impacto, tanto comerciantes como productores coinciden en que la tendencia al alza responde a un contexto económico que ya comienza a sentirse en el precio de uno de los alimentos básicos en la dieta diaria.