Se desperdicia mucha comida en Chiapas
El pan, jitomate y tortillas es lo que más se desperdicia en casa; en cuánto a los productores es el mango, piña, plátanos y papaya
Selene Álvarez / El Heraldo de Chiapas
A nivel mundial un tercio de la producción de alimentos se desperdicia o se echa a perder, en el caso de Chiapas es similar, y es que casi el 40 por ciento de estos también de desperdicia.
Apuntó que el mercado internacional es muy exigente en hortalizas y frutas, por tanto, mucho alimento que no cumple con las características de calidad se queda y estos suelen entrar al mercado local, sin embargo, también es difícil colocarlo.
"Ahí es donde los productores podrían utilizar esos productos y transformarlos, en el caso de las frutas en mermelada, en casa las tortillas frías en chilaquiles, y es que además el impacto económico es mucho menos", afirmó.
Agregó que como universidad forman parte de una Red Nacional denominada "Valorización de pérdidas y desperdicio de alimentos".
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