Se va el Nucú y llega el Zats, otro platillo de la gastronomía en Chiapas
En Chiapas se comen al centro, como si se tratara de palomitas o con una buena salsa de molcajete al lado y tortillas hechas a mano
Nadia Baez / El Heraldo de Chiapas
¿Cómo se prepara el Zats?
La receta tradicional de Simojovel, Chiapas es la siguiente:
Primero se tienen que lavar perfectamente, para después exprimirlos hasta sacarle las vísceras por completo.
Luego se agregan los Zats en agua hirviendo agregando un poco de sal y esperar hasta que se cuezan.
Una vez cocidos se deben de escurrir y freír con aceite o manteca de cerdo.
Por último, se añade limón y chile al gusto, puedes acompañar este delicioso manjar con tortillas de maíz.
¿Cuanto cuesta el Zats?
En este año la producción está con un costo de 250 pesos, los 700 u 800 gramos, ya listo para llevarlo al sartén con manteca, ya lavado y hervido con limón y chile; también los puedes encontrar a la venta por temporada en la página de Mercado Libre.
El sabor de los gusanos es tenue, pero sabroso aunque no podríamos explicarte con exactitud a qué saben, es algo que tendrías que experimentar; ¿Te atreverías a probarlo?
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