¿Eres vegetariano? Estos alimentos te brindan proteínas sin consumir carne
Ingerir más proteínas a base de plantas también puede aliviar tu presupuesto, ya que suelen ser menos costosas que la carne
Thelma Azucena Dominguez Miranda / El Heraldo de Chihuahua
Esas piezas son los aminoácidos, de los que se consideran aminoácidos esenciales los que tenemos que ingerir a través de la dieta: fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
En el mundo vegetal lo habitual es encontrar los aminoácidos esenciales repartidos. Por ejemplo, las legumbres son ricas en lisina y pobres en metionina, justo al revés que los cereales como el trigo o el arroz.
Vegetales más ricos en proteínas
Nueces. Es conocido el valor de las nueces como alimento rico en grasas saludables, buenas para el corazón y para el cerebro, pero además son ricas en antioxidantes y, por supuesto, proteínas vegetales.
Quinoa. Es un excelente alimento que proporciona una buena base de hidratos de carbono con bajo índice glucémico, no tiene gluten, y aporta proteínas vegetales de calidad, completas, pues posee todos los aminoácidos esenciales.
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